鲫魚蘿蔔湯白的最正宗做法-tft每日頭條

鲫魚蘿蔔湯白的最正宗做法

美食更新时间:2025-01-09 14:53:14

鲫魚蘿蔔湯白的最正宗做法（這麼美味的鲫魚蘿蔔湯都沒吃過）1

除了鮮美，還是鮮美！

By 霖的吃貨鋪

用料

鲫魚（根據大小） 1–2條
長蘿蔔 1個
姜一塊
大蔥 1/2根
鹽 2小勺
料酒 1湯匙
白胡椒粉（可選）一小撮
小蔥（可選） 1根
枸杞（可選）少許

做法步驟

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1、6、7兩重的鲫魚兩條。

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2、洗幹淨後用廚房紙巾吸幹水分。

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3、準備好蔥姜。

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4、要想煎魚不破皮，首先鍋一定一定要洗幹淨，然後燒熱（燒熱的概念就是看到冒煙。）這時把魚放入，記得不要一直去鏟它，過一會兒輕輕晃動鍋子，如果魚脫離鍋底會自由晃動，就說明煎好了，此時翻面再煎另外一面。

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5、煎好的魚盛出。

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6、煎魚的同時，湯鍋裡放入适量的水，可以開始燒起來了。要想燒出奶白色的湯來，就必須是開水。

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7、水燒開，把煎好的魚放入。

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8、放入蔥姜。

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9、料酒。然後再次大火燒開。

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10、等魚湯燒開的同時，把蘿蔔削去外皮，切成小拇指粗細的條狀。

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11、魚湯大火燒開後，轉小火慢炖，一直到出現這種奶白色。

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12、白蘿蔔放進去，繼續小火慢炖。

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13、蘿蔔燒酥，魚湯差不多也就好了，撒上鹽，選擇性的加入枸杞和小蔥，然後還可以根據口味再加一點白胡椒粉。

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14、完成。

小貼士

要想煎魚不破皮，鍋一定一定要洗淨，然後燒熱。要想炖出奶白色的湯水，就一定一定必須是開水。

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