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香酥軟爛牛肉怎麼做

美食 更新时间:2025-01-08 13:12:09

  1、醬油3大勺、黃酒3大勺牛肉粉少許鹽、八角、花椒、蔥姜片适量。

  2、将牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀。

  3、蔥姜洗淨後切成蔥段和姜片備用。

  4、熱鍋涼油,待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥姜片爆香。

  5、接着将牛肉塊倒入鍋中煸炒,再放入黃酒煸炒片刻。

  6、倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油(此時不要放鹽)。

  7、水開後撇去浮沫,蓋上鍋蓋後轉小火炖90分鐘後。

  8、放入适量的鹽和牛肉粉後,繼續小火炖30分鐘。

  9、最後根據自己的口味轉大火收汁(炖牛肉湯汁不宜過少,要稍稍多些)。

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