1、五花肉洗淨,用一小勺鹽腌制30分鐘。
2、油豆泡、八角、桂皮和姜片洗淨備用。
3、五花肉腌制好後,炒鍋内放少許食用油,燒至七成熱,倒入五花肉爆炒。
4、炒至表面金黃微焦,将圖2中的配料放入一起炒香。
5、倒入甜糯米酒和老抽,炒勻。
6、加入油豆泡炒均勻,放入适量的水,大概沒過油豆泡和五花肉三分之二處就可以了。
7、然後放入免煮的内鍋中,燒開後再煮五分鐘左右。
8、将内鍋在放入外鍋裡,扣緊,在焖煮一個小時左右。
9、焖好的肉和油豆泡回鍋後大火收汁就可以了。
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