今天門診有一個患者在跟我說，說自己平時很注意管理痛風，藥堅持吃，酒不喝，飲食也很注意，很少吃内髒，肉也是數着量吃。怎麼還是痛風發作了呢？
聽到患者疑惑的語氣，我想他說的應該是真話，但是可能有什麼地方被遺留了。于是我細細問了他這幾天的飲食、作息等習慣。所有事情都了解後，我明白了該患者這一次痛風發作原因應該是因為多吃了幾口黃豆。
該患者前天家裡人做了一鍋豬腳炖黃豆，他之前很喜歡啃豬蹄，但是被診斷為高尿酸血症之後，要控制肉類攝入，他已經很久沒吃了。這次也一樣，看着滿鍋的豬蹄，他還是忍住了，但是為了解饞，他吃了不少豬腳炖黃豆裡的黃豆。但是沒想到，剛過一天，手指關節就隐隐作痛，後來疼得厲害，沒辦法才能來求醫。
吃了幾口黃豆就能導緻痛風發作嗎？黃豆是一種富含優質植物蛋白和纖維的食品，也是屬于嘌呤含量較高的一種食品，大概100g黃豆中會含有218.1mg嘌呤。不過，雖然黃豆嘌呤含量較高，但也不一定會導緻痛風，引起痛風更多是偶然性事件。很多高尿酸患者有時不知道黃豆屬于嘌呤較高的食物，會一次性吃太多，從而導緻痛風發作。
因此有時醫生，也會提醒高尿酸血症患者可以吃黃豆，但是要注意幾個問題：、
1、一次性不要吃太多黃豆。
2、盡量吃新鮮黃豆。
3、吃幹豆要浸泡過。
4、食用豆類時，應适當的減少肉類食用量。
另外，除了黃豆，紅豆、綠豆、芸豆、黑扁豆等豆，嘌呤含量也比較高，吃的時候盡量選擇其他豆類。
但對于健康人來說，常吃黃豆，有很多好處。大豆中不僅含有豐富的蛋白質、膳食纖維和脂肪，能提高飽腹感，适合需要保持體重的人吃。另外黃豆還含有大豆異黃酮，絕經期女性常吃，能補充雌性激素，緩解更年期綜合症帶來的不适。最重要的是，有研究表明，健康人常吃豆制品不但不會增加高尿酸血症和痛風的發生風險，還有可能降低高尿酸血症和痛風的發生風險。
最後，還是要提醒痛風患者要調整不合理的飲食結構，肉少吃，不喝酒，多吃蔬菜水果，平時多運動增強自身的代謝能力，這些方法比禁食黃豆更有用！
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