每天過着柴米油鹽的生活，平平淡淡的，有時候感覺很是疲累。美食不僅能解決我們日常的溫飽問題，而且還能愉悅心情，特别是忙忙碌碌一整天，回家後來點美食，能治療一天的疲累，有時間來場說走就走的旅行，品嘗各地的美食再好不過了。深居内陸的西北造就了特别的自然景觀，因而讓很多人心馳神往，來西北也少不了品嘗當地美味。今天就給大家分享8道極具“西北風味”的特色美食，鮮美好吃，關鍵很實惠！

涼菜吃着清涼爽口，成了很多人餐桌上常備的菜品，而且涼菜也是宴席上不可或缺的菜品，根據上菜的順序，它一般放在最前面給客人開開胃。中國的飲食文化博大精深，單是一道涼菜就衍生出了非常多的菜品。一般飯店的涼菜以拼盤的形式出現，而農村多以一大盤涼菜為主。西北宴席上的大涼盤可是非常受歡迎的涼菜，裡面的菜品非常豐富，先用粉絲、豬頭肉、胡蘿蔔、金針菇等拌成涼菜放在盤底，然後再用黃瓜片、火腿腸、雞蛋等擺個面子，看着格外精緻，吃之前再将燒熱的醋淋入就可以上桌了，特别受當地人的喜愛。

沙蔥長得既像韭菜又像小蔥，因而又被稱之為蒙古韭、蒙古蔥。沙蔥非常耐貧瘠而且耐幹旱，是西北一帶非常受歡迎的野生蔬菜。以前沙蔥是很多牲畜都喜歡吃的飼料，但因其豐富的營養價值，如今經常出現在大大小小的飯店餐桌上。沙蔥看似十分普通，但做出的美食卻鮮美又下飯，隻需簡單的涼拌或小炒。特别是将它和營養美味的雞蛋搭配在一起，特别鮮美，好吃還下飯。

糟肉是蘭州非常有名的傳統肉菜，可以說是婚宴上常備的菜品。這道菜的做法像極了梅菜扣肉，但口感卻有天壤之别。糟肉選用的是上好的五花肉，肥而不膩，糟肉的制作最離不開的就是腐乳，同時再搭配上酸酸辣辣的爽口大白菜，吃着很是開胃。一般飯店都會搭配一些荷葉餅，吃的時候在荷葉餅中放入肉和菜，咬一口越嚼越香，吃着一點都不覺得膩。過年的時候做點，用來招待客人，經濟實惠而且非常方便。

街邊小吃衆多，但是麻辣燙卻深受很多人的喜愛，挑選自己喜歡吃的食材，放在一起一煮，麻辣鮮香吃着很是過瘾。受地域飲食文化的影響，各地的麻辣燙都有所差異，像東北麻辣燙喜歡往裡加點糖、芝麻醬，黏黏糊糊的很是好吃。來西北之後可以試試這道張掖麻辣燙，除了平時最常選的食材，寬粉可是必不可少的食材，每次都會多加一份，吃着爽滑筋道，而且香辣可口很是好吃。

雞肉是生活中常見的肉類食材，做法多樣，特别是煲成的湯鮮美又好喝。但是來西北之後，用雞肉做成大盤雞可是不可錯過的美味，鮮嫩的雞肉，搭配一些綿軟的土豆制作而成，而且烹饪後的土豆吸收了雞肉的油脂，特别美味好吃。此外，大盤雞一般會搭配一些筋道爽滑的皮帶面，讓每根面條都裹滿湯汁，滋味香濃很是美味。有些地方的大盤雞裡面會放一些手擀粉，同樣好吃。

羊肉的肉質鮮嫩而且營養價值比較高，深受西北人的喜愛，特别是用它制成的手抓羊肉可是飯店餐桌上常備的菜品。西北人除了吃羊肉之外，羊雜和羊蹄都是不可或缺的食材，做成的美食甚是好吃，胡辣羊蹄就是其中一種。羊蹄富含膠質且很有韌性，啃着吃很是過瘾。小到路邊攤，大到餐館飯店，随處可見胡辣羊蹄的身影，香香辣辣的解饞又能過足嘴瘾。

手抓飯是西北人非常喜歡的一道主食，因為以前吃的時候用手抓着吃而得名，不過現在都會用餐具食用。手抓飯裡的食材很多，主要是用上等的大米搭配一些新鮮的羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、羊油制作而成，滋味鮮美而且營養豐富。不過各地的手抓飯還是有一些差異的，會往裡添加一些葡萄幹等幹果，極具特色，又不失美味。

受到地域的影響，形成了北方以面食為主的景象，同時烹饪是融入各地的特色，就形成了不同口味的特色面食。在甘肅，平時除了吃一碗實惠的牛肉面，炒面片也是很多人最愛，不過每次都喜歡點炒面條，但等的時間就會更長些。要是有條件，可以切點熟肉和皮凍，簡單一拌，完美搭配，吃着特别過瘾。

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