直接用猴頭菇煮湯有毒嗎？這是許多不熟悉猴頭菇的朋友會問的問題，猴頭菇是大家都很喜歡吃的一種食用菌。它營養豐富味道鮮美，人們喜歡用它做湯，那麼猴頭菇直接煲湯有毒嗎？以下便是小編給您的解答。
答：猴頭菇直接煲湯是沒有毒的，但是會影響口感，因為猴頭菇如果不經過泡發處理直接用來煮湯的話會非常苦，非常影響口感，所以猴頭菇還是要處理後再煲湯才行，不宜直接煲湯。
猴頭菇的泡發方法
一、首先把幹的猴頭菇放進加熱的淘米水内，加入一勺子的生粉，然後攪拌撈出，（注意）猴頭菇根蒂朝上浸入微熱的淘米水中。
二、接着取一個較小的盤子，倒扣在猴頭菇的上面，這樣可以讓它不被浮起來。浸泡2小時時間。
三、然後把泡發的猴頭菇取出。用剪刀把根蒂和周圍發黑的部位給剪掉，注意仔細的剪洗幹淨哦。
四、然後把剪掉了根部的猴頭菇，繼續放入溫淘米水中去。反複的輕輕的搓洗猴頭菇，再撈出來。
五、如此的反複幾次，把猴頭菇裡面的水擠幹，然後再進行美味的烹饪。
猴頭菇煲湯做法
食材：猴頭菇2個、紅棗5顆、枸杞20粒、桂圓5顆、薏米一把、大棒骨一根、雞腳3隻、姜片3片。
做法步驟：
1.豬骨和雞腳泡水半小時去血水，可以兌換幾次水，放鍋中燒開撇去浮沫，放姜片繼續煮半小時（可提前放鹽一起煮）
2.薏米小火炒制變色，幹桂圓剝肉，大棗洗淨備用。
3.将猴頭菇泡發處理好，撕成小塊、洗淨黃水，入鍋中。将大棗、薏米、桂圓肉一起下入鍋中煮半小時以上、至湯色變白、嘗一下鹹淡、放入枸杞再煮一分鐘，即可。
猴頭菇直接煲湯有毒嗎？
綜上所述，我們了解到，猴頭菇直接煮湯雖然沒有毒，但會很苦，不宜食用，所以還是要将猴頭菇經過泡發處理後再拿來煲湯食用比較好。
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