元宵節

又稱上元節、元夕或燈節

中國春節年俗中最後一個重要節令

同時也是一年中

第一個月圓之夜

是一元複始，大地回春的夜晚

象征着春天的到來

人們在這一天加以慶祝

也是慶賀新春的延續

賞花燈、猜燈謎都是元宵的傳統習俗

當然，也少不了傳統美食

元宵節的主角食物是元宵或湯圓

除了寓意阖家團圓美滿

還有禦春寒、補脾胃、益肺氣的功效

但正是這

看似小小一顆的美食

若是食用不當

也會危害到身體健康

必不可少的元宵

北方“滾”元宵，南方“包”湯圓。兩者的原料相同，都是糯米為皮，或實心，或加以各種餡料，軟糯可口，讓許多人都忍不住大快朵頤。

武漢市中醫醫院脾胃病、肝膽病科副主任醫師曾浩介紹，元宵、湯圓營養豐富，其主要成分糯米性溫、味甘，有補虛、補血、健脾暖胃的作用，加上餡料後，營養價值則“更上一層樓”。

常見的幾種餡料：

【黑芝麻】滋養肝腎、益氣養血；

【花生】潤肺、和胃；

【核桃】潤肺益胃、補血養神，能養顔、健腦、烏發；

【蓮茸】養心、益腎、補脾、澀腸；

【南瓜】補中益氣、化痰排膿、解毒殺蟲；

【玫瑰】理氣解郁、活血散瘀；

【紅豆】沙利水除濕、活血排膿、解毒消腫；

【棗泥】補脾和胃、益氣生津、調營衛、解藥毒；

曾浩副主任醫師提醒，元宵雖美味，卻并不适合所有人的體質，多食也可能緻病。

《本草綱目》記載糯米粘滞、難化，雖可開胃調虛，但做成糕餅，質地細膩，粘性高，不易被腸胃消化。

而餡料無論甜鹹，都含大量油脂和糖分，熱量極高，是高糖、高脂、低蛋白的食物，“三高”人群、腸胃功能不佳的人、老年人和兒童、體重超重者，應少吃或不吃。健康人群也應講究健康的吃法，不可過量進食。

巧吃元宵美食

早晚不宜吃

早上起來時人的胃腸道功能是最弱的，吃糯米做的食物，很容易出現消化不良，而導緻泛酸、燒心等情況，影響一天的生活。

而晚上睡眠之後，人們的胃也停止了蠕動，不再進行消化，所以晚上的時候，也盡量不要吃元宵，不僅胃難以消化，還會給身體帶來很大的負擔。因此，吃元宵最好的時間是在中午。

吃元宵防燙傷

由于熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，其實這樣更容易燙傷。因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦将元宵囫囵入口咬破時，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。還要注意不要囫囵吞入，避免嗆入氣道，發生窒息。

吃元宵時，要注意不能太燙，也不要大口大口地吃，可分為小塊食用，細細咀嚼有利于消化.同時，涼了後的元宵比熱元宵的消化難度更高，吃元宵的時候，一定要趁熱吃，千萬不能吃涼掉的元宵。

不宜與肉類或酸性食物同食

元宵的餡料多以糖及果料為主，再加上在制作的過程中加入不少的植物油或動物油，含有很高的熱量。在吃元宵的時候可以适當吃一些維生素含量相對豐富的水果、蔬菜等來均衡營養。一些酸性食物以及肉類則不适合與元宵同吃。

一次進食不超過5個

四顆芝麻元宵的熱量相當于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。

一次吃5個為宜，在吃元宵的同時，不能再吃其它含糖高的食品；還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。

元宵切忌炸着吃

很多人都有炸着吃元宵的習慣，因為油炸之後的元宵香脆可口，更符合人們對口感的要求。但是，油炸類食物吃多了，不僅會傷胃，還會緻使肥胖。

對于元宵和湯圓的吃法，較為健康的吃法仍為煮或蒸，且進食時建議多喝煮元宵或湯圓的湯水，經水煮，糯米粉中含有的水溶性維生素大部分都溶于湯中，多喝湯有利于人體的正常消化和吸收。

八類人群不宜吃

曾浩副主任醫師提醒，元宵含糖含脂，有較強的黏性，不易消化。以下八類人群不宜多吃元宵：

年老體弱者

老年人腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動減慢，排空時間延長，難以消化和吸收元宵及湯圓這樣的粘食。還可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導緻呼吸困難，甚至窒息死亡。

孕婦和兒童

元宵和湯圓的主要成分是糯米，糯米消化時間較長，孕婦腸胃消化功能較弱，吃了很容易消化不良，出現泛酸、燒心等情況，也會加重胃腸道負擔。

3歲以下兒童不宜進食元宵。小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，因此吃湯圓時不能整個地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽，以防不測。對于稍大一些的孩子，吃元宵一定要适可而止，一次吃1-2個即可。

高燒發熱患者

發熱患者的胃腸道處于相對抑制狀态，因此應吃些流食等容易消化的食物，進食湯圓這類不容易消化的食物不利于疾病恢複，甚至會加重病情。

急性胃腸炎患者

患者的胃腸道正處于充血、水腫狀态，吃元宵會加重胃腸道負擔。病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物。

久病初愈者

此時患者食欲雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利于康複。

潰瘍患者

吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

糖尿病患者

元宵及湯圓含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，嚴重的還能誘發酮症酸中毒。

“三高人群”和冠心病、痛風患者

元宵中的油脂、糖等會增加血液黏稠度，使血流減慢，血壓增高，血糖失控，血脂升高，血粘度加重。還會加重心髒缺氧、缺血，誘發心絞痛。

元宵節需防春寒

曾浩副主任醫師提醒，2021年元宵節處立春時節，春令木旺土衰，脾胃弱。在飲食上要切忌暴飲暴食，宜清淡，多食五谷雜糧，不要飲食過冷過熱。

春氣通于肝，肝喜調達疏洩，惡抑郁，要注意攝養精神，保持情緒穩定。

同時這段時間也是全年寒潮來襲最多的時節之一，有春寒凍死牛的說法。而此時氣溫回升，人的毛孔開始擴張，當冷空氣突然來臨，易使人患病。因此，除心氣平和外，還是要注意保暖，繼續進行春捂防春寒，防止風濕。

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