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鹹水鴨的做法

生活更新时间:2025-03-16 12:34:06

鹹水鴨的做法?淨鴨肉2000克，蔥100克，姜50克，食鹽适量，香醋适量，花椒适量，五香粉适量，今天小編就來聊一聊關于鹹水鴨的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

鹹水鴨的做法

淨鴨肉2000克，蔥100克，姜50克，食鹽适量，香醋适量，花椒适量，五香粉适量。

将買回來的鴨肉洗幹淨，放在碗裡控水，備用。

準備鹽和花椒（比例是二比一），放在鐵鍋裡用中火翻炒。至鹽泛黃，花椒變黑為止。

将熱鹽均勻地撒在鴨肉内外，用手搓，多搓幾遍，然後用保鮮袋把鴨肉裹緊包好放入恒溫箱。

在恒溫箱内六個小時取出，然後挂在陰涼通風處風幹，風幹六個小時即可。

将腌制好的鴨腿洗淨,準備蔥段、姜片、五香粉，将所有材料放入鍋裡加水，水要稍微沒過鴨肉。

開火，先煮五分鐘然後停十五分鐘，當中翻個身然後再煮五分鐘關火即可。

待冷卻後，将鴨肉切片裝盤澆上湯即可。

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