​藕粉，是中藥當中比較常見的一種。藕粉一般是從藕的根莖部分加工最後制成藕粉的，藕粉不僅具有滋補養生的作用，而且它的藥效和食用的價值都非常高，并且食用方便，一沖即可。那麼藕粉功效有哪些?我們一起來看看吧!

藕粉作用

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體内膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢複健康;

3、益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”;

4、止血散瘀：藕含有大量的單甯酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

藕粉的養生功效 經常吃藕粉有什麼好處?

藕粉的營養價值

藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五髒，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。

适宜人群：老幼婦孺、體弱多病者尤宜;特别适宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。

藕粉的幾種食療方法

1、白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊狀服食。可生津止渴，清熱除煩和醒酒。

2、銀耳藕粉湯

銀耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将銀耳泡發後加适量冰糖炖爛，入藕粉沖服。

功效：預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。适宜月經量多，血色鮮紅者。

3、藕粉粥可潤發養顔

[組成]藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖适量。[制法與用法]先煮米做如常法，将熟放入藕粉調勻，加糖食之。或水煮麥片數沸，即将藕粉打糊調入和勻，加糖，晨起食之。[功效與應用]固精氣，烏須發，潤膚養顔，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症，均可作輔食。注：藕偏寒，可治失血，發枯黃，分杈等症，亦有益胃補心，滋陰養顔，安神等功效。

藕粉的藥用價值

藕粉能養血止血、養陰補髒、調中開胃、健脾止瀉，為衰弱虛勞久病患者的理想食品。此外，蓮藕(荷蓮)的其他部分和制品均可藥用。

如蓮子為滋補品，可做成多種營養豐富味美的佳肴和點心：蓮子、百合、銀耳、鹌鹑蛋等可制成益壽長春蛋，能益智安神、健脾開胃、補腦補心。

蓮子、芡實、茯苓、山藥、薏米、扁豆、黨參、白術、粳米可制成八寶飯、粥等，營養豐富，色香味佳，能補脾胃、抗衰老，适用于體虛乏力、虛腫、洩瀉等症。

藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌;熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食欲不振及各種血證。

藕粉的副作用

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖湯。

蓮藕生吃為涼性,經過烹調顔色轉為黑褐色時,屬性就轉為溫性,因此連蓮藕最好煮過才食用。

蓮藕應挑皮白、藕節肥大粗短的，最好聞起來有清香。

蓮藕頂部的第一節稱為荷花頭，味道最好，适合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效，尤其适合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕的第二節和第三節較老，最好用來炖，其餘各節肉質太粗，隻适合煲湯。煮熟後的蓮藕富含鐵質，體弱貧血者可以多吃。

很多人都會将蓮藕皮刮去，其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發黴、發爛或發黑，大可不必扔掉。蓮藕經過加熱會變黑，是因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深。長時間炖蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量别用鐵刀切蓮藕，減少氧化。

蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用後能改善睡眠品質。

蓮藕能夠健脾益胃，産婦多吃蓮藕，能清除腹内積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。

吃藕粉的好處及注意事項

自古，藕粉就是百姓習慣沖喝的流質膳食。藕粉味甘性平，能治熱渴，散留血，開胃。《本草綱目》還記載，藕粉服食，輕身益年。

藕粉的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，并含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。藕粉中的碳水化合物，主要為澱粉，其澱粉顆粒特别細小，沸水沖後，柔潤味美，并容易被消化和吸收。有些體弱老人，喝牛奶、豆漿感覺胃不适，并腹脹、腹瀉，如改為沖喝藕粉，最理想。牛奶、豆漿是産氣食物，體弱病人不宜食用 。

簡介：藕粉經沖泡後，晶瑩透明，香氣四溢，清新可口，不僅能充饑，還是滋補佳品。

功效：藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五髒，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工 成藕粉後其性也由涼變溫，既易于消化又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。

适合人群：一般人皆可食用。老年人腹瀉、胃口欠佳、口幹渴者食用尤佳。兒童、體質虛弱者的理想營養佳品。

适用量：每次1小碗，約50克。

溫馨提示

藕粉含澱粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。

即沖即食型藕粉無需用溫開水預凋，沖入開水後，攪拌至半透明狀即可食用。

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