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最簡單的腌蘿蔔條的做法

美食 更新时间:2024-12-05 11:37:53

導語:原來這才是腌蘿蔔條的好吃做法,既簡單又快速,又香又脆,太好吃了!

“人間煙火氣,最撫凡人心”,人生真正的幸福,不過是燈火闌珊的溫暖,和柴米油鹽的充實,一日三餐四季,承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的!無論生活多累,工作多忙,别忘記停下腳步,享受被食物治愈的瞬間~大家好,我是曉峰。

最簡單的腌蘿蔔條的做法(原來這才是腌蘿蔔條的好吃做法)1

俗話說“秋冬蘿蔔賽人參”,秋冬的蘿蔔營養鮮美又多汁,有“小人參”的美稱。現在正是吃蘿蔔的好時候,遇到了可别錯過了,買上一些回家腌一腌,平時用來配着喝粥或吃面,特别開胃下飯!

最簡單的腌蘿蔔條的做法(原來這才是腌蘿蔔條的好吃做法)2

說起腌蘿蔔,吃了很多人做的腌蘿蔔,我最愛吃的還是老媽做的,又香又脆,真的是太美味了!以前吃的時候都是回老家拿老媽腌好的,現在随着老媽的年紀越來越大,不想讓老媽太勞累,所以特意跟老媽請教了做法,試着做過幾次都很成功,下面我就把做法整理了分享給大家,喜歡吃腌蘿蔔條的朋友可以參考一下:

最簡單的腌蘿蔔條的做法(原來這才是腌蘿蔔條的好吃做法)3

1.首先我們把青蘿蔔清洗幹淨,腌蘿蔔我更喜歡用這種青蘿蔔,它的水分足而且吃起來口感脆嫩清甜,格外好吃。

最簡單的腌蘿蔔條的做法(原來這才是腌蘿蔔條的好吃做法)4

洗淨的蘿蔔不需要削皮,蘿蔔皮也是很有營養,不要浪費,隻需要切掉蘿蔔纓子和根部就可以了,然後把蘿蔔先切成片,再切成1公分左右的蘿蔔條。

最簡單的腌蘿蔔條的做法(原來這才是腌蘿蔔條的好吃做法)5

2.切好的蘿蔔條放入盆中,加入适量的鹽(一斤蘿蔔約加30克食鹽),下手多抓拌一會兒,抓至鹽化開後再蓋好蓋子腌制一兩個小時,把蘿蔔中的水分腌制出來,這樣既可以去除蘿蔔的辛辣味和異味,又可以使腌制好的蘿蔔更脆。

最簡單的腌蘿蔔條的做法(原來這才是腌蘿蔔條的好吃做法)6

最簡單的腌蘿蔔條的做法(原來這才是腌蘿蔔條的好吃做法)7

3.取适量的花生米先放入盆中,加入沒過花生米的清水浸泡15分鐘。然後再撈出花生米放入鍋中,加入适量清水煮20分鐘左右,把花生米煮熟,煮好後撈出,瀝幹水分後放入盆中自然晾涼備用。

最簡單的腌蘿蔔條的做法(原來這才是腌蘿蔔條的好吃做法)8

花生米提前泡一泡再煮,更容易煮熟,可以縮短煮花生米的時間。

花生米和蘿蔔是絕配,我們平時生吃蘿蔔的時候,也可以就着花生米一起吃,既可以中和蘿蔔的辛辣味,吃着還特别香!放花生米是腌蘿蔔條好吃的關鍵,喜歡吃花生米的可以多放一點,我一般都會放很多。

4.然後開始準備腌蘿蔔的醬汁:鍋中分别加入适量的清水、生抽和味極鮮,比例為1:1:1,醬汁的量要以沒過蘿蔔條為宜。然後再加入适量的姜片、幹辣椒段、花椒、三五個八角、一塊桂皮和兩勺白糖,開大火把料汁燒開,并用鏟子把白糖攪拌化開,然後就可以關火,倒入盆中晾涼。

最簡單的腌蘿蔔條的做法(原來這才是腌蘿蔔條的好吃做法)9

因為腌蘿蔔的時候已經加了鹽,所以醬汁不要煮得太鹹,要加入适量的清水,這樣還可以省下不少的生抽醬油。

5.蘿蔔條腌制好後,用力擠出其中的水分,然後抖散後放入盆中,再放入提前切成塊的青紅椒,加入涼透的花生米,再倒入完全涼透的醬汁攪拌均勻,料汁一定要沒過蘿蔔條,然後再将其放到冰箱裡冷藏腌制即可,一般腌制一個晚上後就可以吃了,脆嫩又爽口,又香又下飯!

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最簡單的腌蘿蔔條的做法(原來這才是腌蘿蔔條的好吃做法)11

最簡單的腌蘿蔔條的做法(原來這才是腌蘿蔔條的好吃做法)12

為了保存的時間更久,我們可以将其裝到無水無油的玻璃罐子裡,封好口後再放冰箱裡。當然,腌制的東西最好還是不要放太久,畢竟做起來也很簡單,想吃了随時都可以做,既簡單又快速!

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