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糖尿病人吃燕麥米可以和大米一起吃嗎

健康更新时间:2024-05-17 21:59:31

大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。

糖尿病人最關心自己的血糖，都知道食物對血糖影響很大。其中對血糖影響最大的就是以碳水化合物為主要營養成分的主食。燕麥作為一種健康主食，這兩年頗受追捧。那麼糖尿病人應該如何吃燕麥呢？

糖尿病人非常适合吃燕麥

燕麥是一種全谷物主食，營養價值遠遠高于大米。從營養成分看，燕麥比大米更加适合糖尿病人吃。

糖尿病人吃燕麥米可以和大米一起吃嗎（糖尿病人這樣吃燕麥）1

對于糖尿病人來說，燕麥最大的優勢是血糖生成指數比較低，這樣餐後血糖上升的速度和幅度就要低一些，有利于控制餐後血糖。燕麥之所以血糖生成指數低，是因為其碳水化合物結構複雜，同時富含膳食纖維。

燕麥其它營養成分也很多。燕麥米蛋白質含量高達15%，遠高于大米。脂肪含量也比大米多得多，大部分是對心腦血管有益的不飽和脂肪酸。還有豐富的維生素E和B族維生素，以及鈣鎂鉀等有益的礦物質。這些都是對糖尿病人有用的營養元素。

吃對燕麥品種很重要

市面上燕麥産品的品種很多，選對品種很重要。

最适合糖尿病人的燕麥是燕麥米和傳統生燕麥片。這兩種燕麥保留了燕麥絕大部分營養成分，血糖生成指數也是最低的。可以用來煮飯或者煮粥。

糖尿病人吃燕麥米可以和大米一起吃嗎（糖尿病人這樣吃燕麥）2

糖尿病人也可以吃即食燕麥片。但要注意的是，即食燕麥片隻能用牛奶、豆漿或者溫水沖泡即食，不适合煮粥。因為即食燕麥片本來就是熟的，煮的時間稍長就會糊化，導緻血糖生成指數大幅度升高。

至于加了很多糖和脂肪的花式燕麥片和速溶營養麥片，就完全不适合糖尿病人吃了。

控制燕麥的總量

燕麥雖好，但還是有豐富的碳水化合物，吃多了一樣會導緻血糖升高。所以糖尿病人首先要知道自己一天應該吃多少主食，其中一部分可以用燕麥。

糖尿病人吃燕麥米可以和大米一起吃嗎（糖尿病人這樣吃燕麥）3

燕麥要和其它食物一起吃

這一點很關鍵，尤其是早餐，不能光喝燕麥粥，不吃其它東西。因為碳水化合物在和其它食物一起吃的時候，會大幅度降低血糖生成指數，穩定餐後血糖。所以早餐喝燕麥粥的同時，也要吃一兩個雞蛋，喝杯牛奶，或者就直接用牛奶泡燕麥片。如果再加點蔬菜和豆制品就完美了。

我是@福爸聊營養，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我呗，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。

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