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臘肉發黴了還能吃嗎怎麼處理

美食更新时间:2024-12-13 04:28:10

臘肉是生活中很常見的美食，過年前後家家戶戶都會吃臘肉，但是臘肉長白色的黴是不能再吃了的，不知道臘肉長黴了要怎麼處理的話可以看看介紹哦！

全文目錄

1、臘肉長白色的黴還能吃嗎

2、臘肉長黴了要怎麼處理圖片

3、怎麼辨别臘肉鹽霜與長黴

臘肉發黴了還能吃嗎怎麼處理（臘肉長白色的黴還能吃嗎）1

臘肉長白色的黴還能吃嗎

視具體情況而定。

長了白色黴的臘肉還能不能吃要取決于長黴的嚴重程度，如果臘肉切開後，臘肉裡層的肉還是好的話，那就可以将外層長黴的部分切掉後就可以繼續食用，同時在切開和臘肉最外層出塗上食用油隔開空氣，進而延長臘肉的保質期。

但是如果将臘肉切開後，裡面的肉顔色和味道都不正常了，建議就不要再繼續吃了，因為此時的臘肉已經充滿了黴菌産生的有害物質，食用後會對人體健康産生傷害。

臘肉發黴了還能吃嗎怎麼處理（臘肉長白色的黴還能吃嗎）2

臘肉長黴了要怎麼處理圖片

1、切去發黴部位

如果臘肉發黴程度較輕，那可以将臘肉發黴部分切除，然後用溫水将臘肉清洗幹淨，待瀝幹水分後再塗抹上較高濃度的白酒，最後用微波爐烘幹就可以繼續食用。

2、清水洗淨

如果臘肉發黴程度很輕，白黴基本上隻存在于表面，那就可以将臘肉表面上的白黴用清水清洗幹淨，然後放在太陽底下晾曬1~2天後就可以繼續食用。

臘肉發黴了還能吃嗎怎麼處理（臘肉長白色的黴還能吃嗎）3

怎麼辨别臘肉鹽霜與長黴

1、看外觀

一般臘肉發黴面積較大，而凝結在表面一層的鹽結晶，相對來說面積較小

2、看肉質

發黴後的臘肉質地會變軟甚至是變爛，而帶有鹽霜的臘肉肉質仍然是完好的，并且還非常結實緊緻。

3、聞味道

發黴後的臘肉聞起來會有一種食物黴變的味道或者是其他的異味，而帶有鹽霜的臘肉隻是析出鹽水在臘肉表面，不會對臘肉的氣味造成影響。

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