1碗剩飯，1隻螃蟹，2個雞蛋，做好鮮香開胃，給盆紅燒肉都不換

文：小白菜；圖：小白菜；侵權必究

蛋炒飯是我們家常吃的比較多的一種美食，常見的做法有醬油炒飯，雞丁炒飯，什錦炒飯，番茄炒飯等，每一樣的炒飯都非常的開胃，營養豐富，而且做起來也是比較簡單的。一想到這些美味的炒飯，就忍不住直流口水！

而現在正是螃蟹大量上市的季節，現在的螃蟹價格也是非常便宜的。在炒飯的時候加入螃蟹會有怎樣的效果呢？今天就來告訴你，用螃蟹來做蛋炒飯吃，味道真的是太棒了！隻要你嘗過這螃蟹炒飯的味道，其他的炒飯你都不想吃了。這可是我親自實驗過的，味道真的是太棒了！食材也比較普通的，1碗剩飯，1隻螃蟹，2個雞蛋，做好鮮香開胃，鮮到掉眉毛，給盆紅燒肉都不換，一星期做5次都吃不夠！

下面就讓我來給大家做一下這螃蟹炒飯吧！你看過之後就會愛上這道菜的，兩者搭配在一起實在是太完美了。

做法：【螃蟹炒飯】——特點：鮮香開胃，越吃越想吃，營養豐富，做法簡單，一看就會！

【主料】螃蟹一隻，剩米飯一碗，雞蛋2個

【配料】蔥一段，大蒜2瓣，胡蘿蔔半根，青辣椒一個

【調料】鹽一克，生抽兩勺

——【開始制作】——

①：将準備好的隔夜剩米飯，用勺子把它們弄碎了，米飯弄碎之後打入兩個雞蛋，并把它們攪拌均勻，放在一邊備用。這個方法真的非常好用，比直接放到鍋裡炒更好！【注意事項：在炒米飯之前，一定要把剩米飯給弄碎哦，用勺子把米飯弄碎，在後面炒的過程中，可以讓每一粒米飯都粒粒分明，做出來的炒飯也會更好吃】

②：下面開始清理螃蟹了，用小刷子把螃蟹表面刷洗幹淨【注意事項：在處理螃蟹的時候，最好把它們放到水龍頭下，邊刷洗邊沖洗，因為螃蟹表面有大量的細菌，有時候沖洗一下，會把螃蟹刷得更加幹淨，吃起來更放心】

③:洗幹淨之後去掉蟹心蟹胃蟹腮蟹腸，并把它們剁成小塊兒備用。準備好的蔬菜清洗幹淨之後，切碎放在一邊備用。

④：鍋裡放些油，油熱後放入用雞蛋拌好的米飯放到鍋中翻炒，炒至米飯粒粒分明，每一粒米飯都炒到微金黃的時候，就可以把處理好的螃蟹放到鍋中翻炒了。因為這螃蟹比較鮮，所以和米飯炒之後發出陣陣的香氣，讓人聞起來就味道口大開！

⑤：把這螃蟹炒紅，發出陣陣香氣的時候，就可以把切碎的蔬菜放到鍋中翻炒了。把這些蔬菜炒至微微變軟之後，加入生抽鹽來調味，再翻炒個幾個來回，這道美味的螃蟹蛋炒飯就做好了！

小白菜今天做的【螃蟹炒飯】成品圖如下：

這螃蟹蛋炒飯一上桌，顔值看上去就非常高。顔色有紅有綠有白，非常鮮豔，在外觀上就狠狠地抓住了我們的眼球！讓人看了就非常有胃口。聞上去也是非常的香氣撲鼻！嘗一口，螃蟹鮮香米飯噴香，入口之後滿滿的蟹香味兒，讓人忍不住胃口大開，一大碗的螃蟹炒飯很快就光盤了！

——小白菜制作【螃蟹炒飯】的技術總結與其它注意事項——

①:很多人不知道蟹心蟹胃蟹腮蟹腸在哪裡，為了解決這個麻煩，我特地在下圖中做了标示，大家可根據标志，在做螃蟹的時候把這四個部位給去掉。

②：如果你做了螃蟹炒飯吃，就不要再吃柿子了。現在也是柿子大量上市的時候，很多人都有飯後都有吃個水果的習慣，但是可千萬不要吃柿子哦，因為柿子中含有大量的鞣酸，與螃蟹中蛋白質結合在一起，會造成腹脹腹痛的症狀！

——結語——

這螃蟹炒飯實在是太好吃了，作為吃貨的你，這道美味可千萬不要錯過哦！不管是作為家常菜，還是用來招待你的好友，這道菜都是一個很不錯的選擇，而且做法也是非常簡單的！

本文由小白菜多肉美食日記原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

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