1、幹海帶最正确的泡發方法是把幹海帶先放到蒸鍋中隔水蒸,在蒸的時候幹,海帶不用洗,在蒸鍋中放入足量的水,放入蒸屜,然後把購買回來的幹海帶直接放在蒸屜上,隔水蒸,水開以後繼續用大火蒸15分鐘。
2、蒸好以後的海帶取出放在大盆中,加入冷水繼續浸泡,浸泡時間不能少于24小時,這時幹海帶已經吸水變軟,取出以後用清水反複沖洗,等它完全清洗幹淨以後就能烹調食用它。
3、平時大家泡幹海帶的時候不要一次泡太多,最好是随泡随吃,如果泡發以後的海帶太多不能及時食用,會出現營養流失,還會出現變質,人們在吃了這樣的孩子容易引發身體不适,會危害身體健康。
上面為大家介紹了幹海帶的正确泡發方法,能讓大家知道幹海帶怎麼泡發,生活中那些喜歡用海帶做菜的人可以重點看一看,以後再想吃海帶時就可按上面介紹的正确方法去做,能盡快把幹海帶泡發。
材料:海帶、北豆腐、豬五花肉、姜、香蔥。
調味料:雞精、大醬、料酒。
做法:
1、海帶泡發後,洗淨切粗絲。
2、豬五花肉切片,豆腐切方塊,姜切片,蔥切末。
3、鍋内熱油,六成熱時,放入肉片(同時加入姜片),中火煸至兩面微黃起鍋備用。
4、用煸過肉的油,将豆腐四面煸黃。
5、往鍋内注入高湯,放入海帶、肉片,調入大醬、雞精,大火燒開後,改中小火炖二十分鐘,起鍋前撒上蔥花即成。
涼拌海帶絲
原料:幹海帶300克,五香豆腐幹150克,水發海米50克,鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各适量。
做法
1、将泡發好的海帶洗淨,上鍋蒸熟,取出浸泡後切絲,裝盤待用。
2、将豆腐幹洗涼切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼後瀝幹水分,放在海帶絲上;海米撒在豆腐幹上面。
3、碗内放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調拌成汁,澆在海帶盤内,拌勻即可食用。
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