引語：今天冬至，教你兩種做羊肉水餃的做法，味道鮮美無膻味，流油又多汁！

冬至二十四節氣之一，也是中國的傳統節日。提到冬至大家第一時間想到的是餃子，這是因為冬至一直都有要吃餃子的習俗，家裡老人常說，冬至不吃餃子凍耳朵，又因包好的餃子長的特别像耳朵，所以也叫做“嬌兒”，今天是二十四節氣之一的冬至，肯定要吃餃子啊，往年大多都是豬肉餡的餃子，今年我們來點不一樣的，我們用羊肉分别和芹菜，胡蘿蔔包成兩種不一樣的餃子，看看那一樣餃子好吃不膩，并且做出來的羊肉餃子也不膻氣，吃起來流油又多汁。

【準備食材】：羊肉，大蔥和生姜，芹菜，胡蘿蔔，食鹽，胡椒粉，香油，食用油。

【具體烹饪步驟】：

1.準備幾斤羊肉，喜歡吃香的可以選用肥一點的，不喜歡太膩的可以選擇瘦一點的。這是我哥剛買回來的三斤羊肉，還沒有處理。

2.将買回來的羊肉分切小塊，之後把羊肉泡在清水裡面清洗幹淨，或者是在清水裡面泡上半個小時。

3.清理幹淨後，把它們剁成肉泥。簡單快捷一點的方法是，把它們先切成一條一條的，在切成丁，這個時候的羊肉已經切的差不多了，再剁成肉餡就方便多了。

4.準備五顆大蔥 ，去掉外邊的老皮，生姜清洗幹淨，都給成小丁，放一邊備用。

5.這個時候分别準備芹菜和胡蘿蔔兩種食材，清洗幹淨之後，分别切成小丁。把剁成肉餡的羊肉分成兩份。把芹菜和羊肉剁在一起，剁成餡，等待調餡。（餡料和胡蘿蔔調的差不多）

6.胡蘿蔔切成小丁，和羊肉放在一起剁在一起，剁均勻後，盛放在一個盆子裡面。現在開始調餡，先把花椒放在一個碗裡，裡面添加白開水，泡出花椒味放涼備用。餡料裡面，加食用鹽，生抽老抽，胡椒粉，食用油攪拌均勻，再依次把泡好的花椒水往裡面加入，順着一個時間攪拌，使它們融合起來，這樣煮好的餃子才回鮮嫩多汁。

7.準備面粉，往裡面加入清水，用筷子攪拌成絮狀，再用手把它們活成面團。

8.面團取出揉出長條，切成小劑子擀成面皮。包成餃子形狀，這是羊肉胡蘿蔔餡料的餃子。

9.這是羊肉芹菜餡的餃子，和羊肉胡蘿蔔餡餃子包法不一樣，吃的時候容易區分。

10.包好之後，可以分開放，也可以放在一起，反正包法不一樣，吃的時候也很容易區分，鍋中開水煮開之後，下入水餃，再次煮開之後，續入涼水，三次之後就可以出鍋了。

兩種羊肉餡的水餃就做好了，兩種相比較我還是比較喜歡羊肉胡蘿蔔水餃的，咬上一口，鮮嫩又多汁，還沒有羊肉特有的那種膻味，是我喜歡吃的味道。

你們好，我是阿麗，我在這裡用心為家人做好每一頓飯，在這裡每一口餃子，都是一句祝福，滿滿的餡包裹着滿滿的祝福，在這一個寒冷的冬天裡，願你三冬暖如陽，心情美如花，祝你冬至快樂！

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