青椒木耳炒雞蛋

原料：雞蛋、青、紅辣椒、洋蔥、黑木耳、陳醋、生抽、精鹽、雞精、白糖、土豆澱粉、蚝油、蒜末

家常菜就是簡單好吃。取一個小碗将雞蛋打入碗中，加入一勺鹽攪拌均勻，青、紅辣椒清洗幹淨切成片，洋蔥清洗幹淨先從中間切開，用手一片一片掰散開，切成菱形片備用。黑木耳提前用溫水泡發。

接下來調個料汁。取一個小碗放入半勺生抽，少許陳醋，加半勺水，加少許精鹽。

放入少許白糖和雞精，加入适量土豆澱粉，加入少許蚝油。

起鍋燒油煎雞蛋，把雞蛋煎成大塊倒出控油備用。

鍋留少許底油放入蔥、蒜末爆香，加入切好的辣椒和洋蔥大火翻炒，加少許清水使食材早熟更脆。

倒入兌好的料汁翻炒，再加入黑木耳，加一勺香油或調料油，加入雞蛋翻炒出鍋。

美味又下飯的洋蔥木耳炒雞蛋就做好了。

肉末醬茄條

原料：茄子、肉末、鹽、雞精、白糖、十三香、生抽、蚝油、老抽、土豆澱粉、蒜末、蔥末、黃豆醬、香菜末、紅辣椒末、桂皮、八角、生姜、香葉、甜面醬

如果你老公不願意吃飯，你就做這個黃豆醬，既能拌面條又能夾饅頭。真的很好吃，保準讓他食欲大增。

首先将黃豆提前泡十二個小時，鍋中燒水放入泡好的黃豆。

鍋中放入香葉、八角、幹辣椒，再放入一勺食用鹽，鍋中水開打去浮沫，大火燒開轉中、小火煮半個小時。

趁這個時間準備青、紅辣椒将它們剁成細細的碎末，再來點蒜末和姜末，全部剁好留着備用。

時間到将煮好的黃豆撈出料渣，把黃豆用手一捏就碎就好了。

起鍋多放一些油，放入桂皮、八角、生姜、香葉，用小火炒出料香味，再把料渣撈出。

再倒入剁好的青、紅辣椒和蒜末、姜末，将辣椒末炒出多餘的水分。

再将煮好的黃豆倒入鍋中，再用小火慢慢地去炒，炒出黃豆多餘的水分，把黃豆炒得幹巴一點。

再放入大半勺甜面醬，小半勺老抽，一勺鹽，一勺雞精調味翻炒均勻，出鍋之前撒上一把白芝麻，再次翻炒均勻，好吃又下飯的黃豆醬就做好了。再把它盛在密封的容器罐裡，随吃随取，特别方便。

今天教家人們一道肉末醬茄條。為什麼飯店做的醬茄條那麼好吃呢？今天就把我的做法分享給家人們，要是您學會了能吃三碗飯。首先把茄子清洗幹淨去皮，切成大小均勻的長條，全部切好放入大碗中備用。

再剁點肉末備用。

取一個玻璃碗先調個料汁。碗中加适量精鹽，加一勺雞精，加入适量白糖和十三香調味，加入适量生抽和蚝油提鮮，加入少許老抽調色，再加入兩勺清水，加入一勺土豆澱粉，用小勺充分攪拌均勻。為什麼要先調汁呢？這樣做，一會兒就不用手忙腳亂的忘記放調料了。

起鍋燒油，等油溫升至六成熱，下入切好的茄條。家人們，炸茄子的時候一定要大火去炸，家裡火小我們撈出，等油溫升高再下入茄子複炸。

炸至茄子變色時撈出控油。

鍋留底油下入剁好的肉末，炒至變色下入蔥、蒜爆香。

再來小半勺黃豆醬，加入調好的料汁大火燒開，熬至粘稠狀下入茄子翻炒均勻，收幹湯汁出鍋裝入盤中。

撒上香菜末、紅椒末、蒜末，這道超級下飯的醬茄條就做好了。喜歡的家人趕緊去制作一下。

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