菠蘿外形美觀，遠看像盆景。外皮粗糙帶平刺，削皮有點麻煩，需要特殊的刀具。但因為菠蘿其汁水香甜氣味清香，所以深受大衆的喜愛。和西紅柿一樣，菠蘿除了是水果，還是一道食材，其特含有“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，用來做酸甜口味的果味肉類菜最适合，解膩又美味。其次菠蘿用來做甜品也極佳，我家鄉就有菠蘿罐頭廠，産品糖水菠蘿還熱銷出口呢。 菠蘿的菜式非常多，其中菠蘿炒飯也是當地飯店的特色主食，做法很簡單，自己在家也能做，尤其是小朋友會特别喜歡吃，炒飯炒好後用菠蘿當做餐碗端上桌，讓人眼前一亮，你見過菠蘿碗嗎？下面看我教您做。

By 木華柚柚媽 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 菠蘿 1個
• 剩米飯 1碗
• 胡蘿蔔 少許
• 青瓜 少許
• 臘腸 1根
• 雞蛋 2個
• 蒜 1瓣
• 鹽 少許
• 生抽 1湯匙
• 淡鹽水 适量

做法步驟

1、食材準備好。

2、菠蘿對半切開，用小刀劃好。

3、用勺子把菠蘿果肉挖出來，去芯，果肉切小塊用淡鹽水泡5分鐘，菠蘿碗也倒入淡鹽水，五分鐘後倒出。

4、雞蛋打散，青瓜，胡蘿蔔，臘腸切丁，蒜切蒜蓉。

5、中小火，鍋裡倒入油，油熱後倒入雞蛋液。煎好後鏟碎盛出備用。

6、鍋裡留底油，放入蒜蓉炒香，把臘腸丁倒入炒香。

7、再倒入胡蘿蔔丁炒均勻。

8、把米飯倒入翻炒均勻，米飯炒散。

9、加鹽加生抽調味，翻炒均勻。

10、加入雞蛋，菠蘿，青瓜翻炒均勻。

11、再炒1分鐘出鍋。

12、非常好吃又獨特的主食。

小貼士

菠蘿果肉一定要去芯，果肉必須泡淡鹽水再食用。米飯最好是隔夜剩米飯，這樣能炒到粒粒分明。食材除了用臘腸還可以換成火腿丁，雞肉丁，蝦仁制作，炒飯因為是主食不宜太鹹。這個菜譜隻用了半個菠蘿，剩下的果肉也别浪費啦。

菠蘿的營養功效

1.消除水腫

溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

2.減肥

菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導緻生産菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現皮膚發癢等症狀。

3.助消化，促進食欲

具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。

4.去油膩，清理腸胃

菠蘿中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合适的水果。

5.美容

防止皮膚幹裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

6.保健

促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預防脂肪沉積。

7.消除感冒

燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的症狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。

8.利尿

适當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

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