廣東豆豉蒸鳳爪-tft每日頭條

廣東豆豉蒸鳳爪

美食更新时间:2024-12-01 10:33:21

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）1

用料

雞爪500克

泡雞爪：麥芽糖30克白醋30克炖雞爪：八角4克桂皮6克花椒4克簡化三合芡：澱粉、生抽、耗油、植物油、清水、

雞爪調味：紫金醬6克三合芡90克豆豉3克大蒜蓉5克白胡椒粉1.5克鹽3克味精3克白砂糖10克芝麻油4克

經典廣東點心豉汁蒸鳳爪的做法

1.雞爪剪指甲

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）2

2.稱麥芽糖和白醋

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）3

3.白醋和麥芽糖在水裡煮開

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）4

4.雞爪在糖醋水裡泡彎曲

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）5

5.放幹

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）6

6.下200°油鍋炸

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）7

7.炸到金黃

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）8

8.泡冷水1小時

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）9

9.泡到體積變大

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）10

10.加鹽，八角桂皮胡椒和熱水

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）11

11.高壓鍋上氣後蒸15分鐘

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）12

12.蒸好是這樣

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）13

13.用生粉耗油生抽植物油清水熬芡。出鍋放涼備用

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）14

14.炖好的雞爪撒生粉裹勻

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）15

15.再加入前面熬的芡和紫金醬，豆豉，蒜蓉，鹽，味精，胡椒粉，白砂糖。芝麻油

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）16

16.攪拌均勻

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）17

17.大火蒸6~8分鐘

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）18

18.出鍋

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）19

19.開吃

廣東豆豉蒸鳳爪（經典廣東點心豉汁蒸鳳爪）20

作者：鄭瘦子大戰漿糊

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