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養生堂秋燥

健康更新时间:2024-11-26 23:20:00

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）1

為什麼這天一涼？我就能想到大白菜，一想到大白菜，我就能想到這白菜餡兒的大包子

By 圈圈不圓

用料

面粉 500克
發酵粉 5克
蔥姜适量
白菜半顆
水（和面） 250克
粉條 1把
料水（餡料）适量
豬肉适量
雞蛋适量
生抽适量
耗油适量
老抽适量
十三香 1勺
料酒适量
鹽适量
清油 15g
香蔥 2根

做法步驟

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）2

1、面粉500克，酵母5g(溫水化開)加250毫升水混合在一起

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）3

2、揉成一個光滑的面團後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）4

3、将面團揉成一個長條

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）5

4、切成大小相等的劑子，再按成小餅

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）6

5、擀成中間厚兩邊薄的面皮兒

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）7

6、成品面皮兒

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）8

7、五花肉中放入生抽，老抽料酒十三香

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）9

8、用蔥姜花椒八角加入開水泡一個料汁

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）10

9、分次将料水加入肉餡中，按照一個方向，一直攪拌至肉餡發粘，最後再打入一個雞蛋，繼續攪拌均勻

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）11

10、取白菜中的白菜葉先切絲，再切丁

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）12

11、入适量鹽攪拌均勻殺出水分

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）13

12、将殺好水的白菜擠幹水分和肉餡混合在一起

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）14

13、再加入泡好的粉條

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）15

14、撒上香蔥，淋上熱油，攪拌均勻，肉餡就做好了

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）16

15、将肉餡放入包子皮的中央，一邊提着一邊輕輕旋轉，打出小褶子，最後封好口

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）17

16、包好的包子放在籠屜上，二次醒發15分鐘

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）18

17、然後冷水下鍋上氣兒後開始計時蒸20分鐘即可

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）19

18、蒸好的包子，不要馬上掀蓋，冷卻五分鐘後再開蓋兒包子不容易回縮

養生堂秋燥（我的養生日常-遠離秋燥）20

19、自己在家做的包子就是皮兒薄餡兒大，個個，蓬松暄軟

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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