這道梅肉也是用萬能蒸烤箱烤制,既有濃郁的煙火香氣,操作又簡便,适合中餐廳推出。
爐烤梅肉
鹹鮮孜然香,微辣,梅肉外焦裡嫩
制作流程:
1.豬梅肉切成重約10克的小塊,沖淨血水,撈出瀝幹。
2.豬梅肉塊5千克納盆,加入蚝油250克、味達美17克、家樂雞精34克、味精32克、白糖85克、散辣椒面17克、韓國辣椒面17克、孜然面17克拌勻,腌制90分鐘。
3.取腌好的梅肉200克擺入烤盤,點綴少許大蒜子,放入萬能烤箱,以250度℃的溫度烤8分鐘(中途取出翻動一次),即可上桌。
腌好的梅肉入萬能烤箱烤制
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