你會煮飯嗎？如果沒有電飯煲還有多少人能煮出好吃的幹飯？

我們國家經過了上千年的文化傳承，也是唯一幾千年來沒有斷掉文化傳承的國家，而美食就更不用說了，各大菜系和地方美食多的數不勝數，但是米飯卻常常被大家忽略掉。

米飯是整個亞洲地區的主食，也是我們天天都要吃，而且久吃不膩的唯一一種食物。大米也就是我們常說的水稻，而水稻産地主要就有中國、印度、泰國和日本。水稻生産出來的大米又有許多品種，如：長粒香、稻花香、珍珠米，曲阜香米，竹溪貢米、萬年貢米、絲苗米、洋縣黑米、哈尼梯田紅米和漢源香米等等。（以上僅以本國部分大米介紹，不做排名）每種米煮出來的口感都略有不同，可是在古代的時候可沒有電飯鍋，那我們的古人們是怎麼把米飯煮出來的呢？

米飯在沒有電飯鍋的情況下是怎麼煮出來的呢？下面我給小夥伴們分享我認知内的幾種米飯吧：飯甑（zeng）子飯、棉布蒸飯、砂鍋焖飯、竹筒飯、荷葉包飯等。以上幾種煮飯方式都是不用現代科技就能把米飯煮熟，而砂鍋焖飯、竹筒飯和荷葉包飯是在特定的一些環境和條件下才會用到，隻有飯甑子和棉布蒸飯是人們常用到的方式。

接下來我就為大家分享一下每種米飯的制作方法吧。

飯甑子蒸飯

1、将大米輕輕搓洗兩邊倒入燒開的水中并用鍋鏟将其攪散。

2、大火煮開後轉中火，期間鍋蓋不能蓋死，會撲出來。

3、米飯煮制3-4成熟時撈出濾幹，從下鍋到撈出大約在10分鐘左右，大米呈現外表米飯，米心呈現實心米的樣子。

4、将濾幹的半生米倒入飯甑子裡蒸20-30分鐘即可。

蒸出的米飯，粒粒飽滿，口感豐富，而且還可以喝到爽口的米湯，隔夜之後的飯可以用來炒蛋炒飯簡直不要太巴适哦，古時候的蛋炒飯應該都是這樣出來的。

棉布蒸飯

制作方式和上面飯甑子蒸飯做飯差不多，隻是把飯甑子換成了洗幹淨的棉布，用棉布把半生米抱起來放到蒸鍋上蒸即可。

棉布蒸出來的飯，口感也很好，而且吃完之後方便清洗，隻需要搓洗棉布即可。

砂鍋焖飯

1、将米搓洗幹淨

2、冷水下鍋，水淹過大米1-2厘米左右

3、大火燒開後，轉小火焖30-40分鐘左右即可

砂鍋焖飯可以适當添加葷素菜進行搭配，口感非常豐富，搭配好的飯色香味全，适合2-3人的飯量制作，在大火燒開之前要适當攪動，以免糊鍋。

荷葉包飯和竹筒飯

荷葉包飯和竹筒飯的制作方法比較接近，而且有兩種方法，一種在家制作一般用蒸，相對簡單，将米搓洗幹淨後裝入相對應的容器裡，蒸就可以了，大概40-50分鐘左右即可。

另一種是野外沒有适合的蒸煮工具情況下進行的，就是直接上火燒，适合野外探險露營時制作。

1、有合适的工具清洗大米就洗一洗，沒有也沒關系，将米放入對應容器裡，竹筒的話不要塞太滿，留一點點空間放些許水在裡面，荷葉的話直接包好即可，但是表皮需要裹上一層泥巴，不然會燒破掉。

2、燒制時間大概在60分鐘左右，時間随量的增減而調整。

以上兩種米飯的制作也可搭配各種葷素食材進行烹制，口感清爽可口，但野外制作另有一番意境和感覺。

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怎樣？小夥伴們學會了嗎？米飯我們天天頓頓都在吃，但真的有多少小夥伴是會煮的呢？以上幾種方法都是阿sir小時候在農村老家時經常操作的，小時候經常和一些小夥伴們到田間地頭做過家家遊戲，我們四川老家這邊叫“伴鍋鍋宴”，不知道廣大小夥伴們小時候是否也像我一樣搞過這些兒時遊戲呢？

我是阿sir，一個愛吃的上班族，也是一個愛動手的家庭煮男。關注我，阿sir将持續為大家分享一些阿sir自己做過的美食，小夥伴們也可以評論區留言想讓阿sir嘗試做你們想做的美食，謝謝大家支持，拜拜！

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