之前我有寫一篇菜譜，給大家分享怎麼冰凍才能保持龍蝦的新鮮口感，完美的解決了冬天吃不到小龍蝦的問題，絕對不是輕易的将龍蝦凍起來哦，那樣肉質會大打折扣的。 之前還寫過一篇家常小龍蝦尾的做法，有小夥伴們反映似乎做法複雜了一點，材料多了一點，我這次給大家分享一下超級簡單的做法，這次用的也是之前冰凍保存的龍蝦尾，同樣也是超級好吃！ 想做出和餐館一樣的好味道，調味料料是必不可少的，上次我做的家常口味小龍蝦，用到了火鍋底料，炒出來的味道别提多好了，這一次用到的又是一款不一樣的食材——豪吉麻辣川香汁複合調味汁，怎麼說呢？這款調味汁雖然說是麻辣川香，但實際上屬于微辣的口感，椒香十足，味道非常的鮮美。
By 水之眸
1、我們先來準備一款醬汁：姜絲5g、大蒜末末10g、陳醋8g、蒸魚豉油8g、生抽醬油8g，這五種食材全部倒入碗内，腌制15分鐘以上。
2、龍蝦尾倒入水盆裡，浸泡10分鐘化冰。（個人感覺快速解凍比室溫緩慢解凍，最後成品口感要好些）
3、撈起後濾幹水份。
4、鍋裡倒入50g植物油燒熱，倒入濾幹水分的蝦尾，再放入25g切碎的大蒜頭、10g姜片和8g冰糖，中大火爆炒5分鐘，可以明顯的聞到大蒜香味了，立刻倒入25g蚝油。
5、再倒入30g豪吉川香麻辣汁，再将步驟1裡準備好的姜蒜醬汁全部倒入鍋裡。
6、再翻炒2分鐘就可以出鍋了，最後臨着準備出鍋了撒入8g切碎的小蔥，翻拌均勻，裝盤。
7、開吃！
當然了，新鮮的小龍蝦蝦尾也是這麼做的，味道絕對一級棒！大家喜歡的來做着試試看吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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