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皮蛋蘸水的做法

美食更新时间:2024-11-25 13:24:41

皮蛋蘸水的做法（周末和美味的皮蛋蘸白糖更配哦）1

呃~竟然沒有這個方，是因為太簡單還是沒這樣吃過呢？但從小到大，皮蛋我們家就愛這樣吃。

By 公仔思樂冰

用料

皮蛋 2個
糖适量

做法步驟

皮蛋蘸水的做法（周末和美味的皮蛋蘸白糖更配哦）2

1、相傳明代泰昌年間,江蘇吳江縣有一家小茶館,店主很會做生意,所以買賣興隆.由于人手少,店主在應酬客人時,随手将泡過的茶葉倒在爐灰中.說來也巧,店主還養了幾隻鴨子,愛在爐灰堆中下蛋,主人拾蛋時,難免有遺漏.一次店主人在清除爐灰茶葉渣時,發現了不少鴨蛋,他以為不能吃了.誰知剝開一看,裡面黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞,一種特殊香味撲鼻而來；嘗一嘗,新滑爽口.這就是最初的皮蛋.後來,經過人們不斷摸索改進,皮蛋的制作工藝日臻完善.現在人們已研制出了無鉛皮蛋的制法,愛吃皮蛋的人們,不必為鉛中毒而擔心了

皮蛋蘸水的做法（周末和美味的皮蛋蘸白糖更配哦）3

2、皮蛋剝殼

皮蛋蘸水的做法（周末和美味的皮蛋蘸白糖更配哦）4

3、皮蛋的彈性是比普通的水煮蛋的彈性要大，那麼如果切皮蛋的刀子不夠鋒利的話，那麼切出來的皮蛋就會歪歪捏捏，蛋黃也會很容易粘在刀背上，這樣就直接影響了皮蛋的賣相，在切皮蛋的時候選擇鋒利一點的刀子，那麼就不會出現這樣的情況。在切皮蛋之前先把切皮蛋的刀用熱水泡一下，也可以直接打開水，往刀子上澆一澆，然後再用布快速抹幹淨，再從皮蛋的中線給切成兩半，這樣用溫熱的刀子切皮蛋，蛋黃就不會粘在刀背上了，切幾刀後就用開水澆一下刀背再用布抹幹淨，這樣刀子始終保持溫溫的就能切出漂亮的皮蛋了啦

皮蛋蘸水的做法（周末和美味的皮蛋蘸白糖更配哦）5

4、灑上白糖即可

皮蛋蘸水的做法（周末和美味的皮蛋蘸白糖更配哦）6

5、滿口甘味

皮蛋蘸水的做法（周末和美味的皮蛋蘸白糖更配哦）7

6、除了涼拌，夏天這樣吃皮蛋也很爽的

皮蛋蘸水的做法（周末和美味的皮蛋蘸白糖更配哦）8

7、會越吃越停不下來

皮蛋蘸水的做法（周末和美味的皮蛋蘸白糖更配哦）9

8、來個特寫

皮蛋的營養功效

味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。

皮蛋的飲食禁忌

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。

來豆果美食，輕松踏上美好樂活時光。

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