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蒸肉粉是什麼樣的

美食更新时间:2024-11-26 00:41:38

@橡樹林

問：粉蒸肉用的是什麼粉？

@阿野

蒸肉粉是什麼樣的（特産學院粉蒸肉用的是什麼粉）1

答：做粉蒸肉用的粉主料是大米(可以加少量大豆或花生,一粒八角,一片沙姜一同炒以提高香味).做法:取适量大米用鐵鍋炒,炒到大米微黃并帶有香味就可以了.再用石磨(現在可以用多功能食品加工機)磨成細粉就成了.但是米粉磨得細一點就好吃些,否則口感粗糙.現在超市也有專門用來做這種粉蒸肉的粉賣了,按包裝說明做就可以了.

粉蒸肉的做法:帶皮豬五花肉刮洗幹淨,切成約10厘米，寬4厘米，厚3.5毫米的片裝在盆中,加精鹽，味精,醬油,豆腐乳汁(喜歡吃辣的可以加少許辣椒)加米粉拌和均勻(在拌和時偏幹了可加一些高湯或水,但不宜過濕),放置15-30分鐘後将肉片排放入蒸碗,用旺火沸水蒸約2小時至肉酥軟時取出即成。

【如何參與】

1、公衆号後台回複 @您的昵稱您想問的問題。

2、公衆号後台回複 @您的昵稱您想回答的問題您的答案。

3、一食一思将挑出部分代表性的問題及答案公布在特産學院。

4、所提問題必須與特産有關。

5、不管是提出的問題還是回答問題的，一旦被一食一思選中發表在“特産學院”的将有機會得到一食一思提供的小禮物一份！

【待回答問題】

1、@在水一方：雞蛋灌餅和面需要發酵嗎？

2、@霸氣小鴨：莜面栲栳栳怎麼一炒就碎了？

3、@米妙拉：梅幹菜扣肉怎麼做才不苦？

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