自從進入9月份以後，國内豬價又迎來了一波漲價潮。從10月1日開始豬價就開始小幅度上漲，而之後漲價區域不斷擴大，漲價幅度也明顯大了。好長一段時間沒有吃豬肚了 在市場轉悠了兩圈，終于決定：今天吃頓好的 暖胃豬肚雞湯，豬肚90元一斤，有點吓人，就連瘦肉都漲到35元一斤 何時能恢複正常價格？

就這麼簡單食材，花的錢不少，豬肚90元一斤，豬肚花費150元，一半土雞32元一斤，花費40元。至今的物價漲幅越來越大，啥菜都沒買到出門一百塊錢就花沒了，你們有這樣子覺得嗎？

廣東人喜歡喝老火靓湯，黨參黃芪是（我們當地人也叫黃黨北芪）常用的藥材。當歸補血，黨參黃芪，主要是補氣的，有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。

豬肚，是豬的胃，以形補形，是補虛損，健脾胃的。豬肚搭配黨參黃芪，就比較适合了，而且味道不錯，老人小孩都喜歡

胃寒者最适宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，并且一年四季都非常适宜

食材 ： 豬肚：1個，雞：半邊，輔料 黨參：适量 黃芪：适量 紅棗：6粒 枸杞：适量 當歸：兩片

做法：

1、買回來的豬肚先沖洗一遍，用手捋掉表面的粘液，裡面也要翻過來，裡面有很多粘液要沖洗掉，沖洗過一遍後把豬肚放入大盆内，倒入2湯勺的面粉，2茶匙的鹽用手抓洗，然後翻面再抓洗，面粉能帶走豬肚的粘液，然後沖洗幹淨，再重複一遍

2、鍋裡放一勺料酒和幾片生姜水燒開放入豬肚煮兩三分鐘，雞同樣焯水。豬肚撈起來沖洗幹淨後用刀把豬肚粘液刮去洗淨切成條。

3、把焯過水的豬肚切厚片，和雞塊一起放入砂鍋内，水開後小火煲30分鐘

4、30分鐘後加入放入黨參、黃芪 、當歸，繼續小火慢煮40分鐘，由于豬肚比較難煮爛，如果嫌麻煩的，可以用電飯煲或者電炖盅，把材料通通倒入也可以，可能雞肉會特别爛，沒有口感。

5、最後加入紅棗和枸杞斷續煮20分鐘，關火加鹽。湯很白！

廣式老火靓湯-豬肚煲雞，是靠時間熬出來的，這煲湯貴貴貴豬150元 半邊雞40元，哈哈雖然成本是貴但自己煮真材實料，吃得放心，溫補健脾胃健康又營養全家人一起喝。

小貼士

1、豬肚一定要煮熟後才放鹽，不然硬綁綁咬不動！

2、先将買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗幹幹淨淨，并剪掉多餘的油，将豬肚的内部朝外(就是翻一面)。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。

3、用鹽和醋腌五分鐘後，再加入适量的面粉，抓均勻，繼續腌至五分鐘。然後，用雙手反複揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗幹淨，此時豬肚白白淨淨又無臭味了!

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