來源：人民網

秋冬季節，市場上的山楂憑借其鮮紅的色彩、玲珑的形狀、酸甜可口的味道引得不少人垂涎欲滴，其可以直接食用或是做成其他種類的美味，如山楂糕、糖葫蘆以及罐頭等。大家都知道山楂是助消化的一劑良品，除了有助消化是否還有其他功效呢？今天就跟大家一起聊聊山楂的健康吃法。

山楂生吃最保健

山楂生吃保健效果最好。從營養學角度來看，山楂含有豐富的維生素，僅次于鮮棗和猕猴桃，維C含量達到每100克果肉含60~90毫克，另外還含有維生素B1、B2。此外山楂中糖類、有機酸含量都比較高，故生吃雖好但口感很酸人們常常難以接受。吃法上最好選擇吃冰糖葫蘆，果實基本沒有經過高溫破壞，口感酸甜可口。

山楂幹炖肉更易爛

國家高級烹饪技師趙亮推薦一個炖肉好搭檔——山楂幹。《本草綱目》中記載：“煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消肉積之功，蓋可推矣。”除了雞肉，對于牛肉、豬肉等，山楂也有相同的效果。山楂中有機酸含量高，可以嫩化肉的纖維，從而使其更容易炖爛，還能起到解膩的作用。鮮山楂受季節約束，炖肉時大家可以選擇山楂幹。

需要提醒的是，山楂幹的量不要過多，一般一斤肉配5~6片就比較美味，可以使肉口感更嫩，不影響其他佐料的效果。山楂幹可以買現成的，選擇表皮沒有黑點、果肉沒有蟲蛀、無發黴的即可，也可自己做，把鮮山楂清洗後，去核、切片曬幹即可。

山楂入藥治小病

核桃山楂緩解腰痛

工作繁忙的上班族運動少，一坐就是一天，長期如此容易腎虛，導緻腰酸背痛，常服核桃山楂飲有一定緩解作用。具體為：取核桃仁150克、山楂50克、白糖200克，核桃仁加水少許，用食物加工機打成漿，再加适量涼開水調成稀漿汁;山楂去核、切片，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁後煮取二汁，兩汁合并，再放置在火上，加入白糖攪拌，溶化後緩緩倒入核桃仁汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。早晚各服一次，溫服為宜。

山楂菊花降血壓

高血壓患者需長期服用降壓藥，服用藥物的同時配以山楂菊花茶，能收獲意想不到的降壓效果。取幹山楂10克、幹菊花2.5克，用清水洗淨，鍋中水沸後放入山楂，大火煮沸後轉小火約10分鐘，最後加入菊花煮沸，即可關火。也可取山楂片10克、白菊花5克，用開水沖泡代茶飲，每日兩次，連用一個月，也可長期飲用。

山楂丹參茶降血脂

随着人們生活水平的提高，脂肪攝入過多、飲酒過量等會引起肝髒脂肪代謝紊亂，增加高脂血症發病率。改善生活、飲食習慣，服用藥物或藥膳可幫助降低血脂。在此推薦一款山楂丹參茶，患者不妨嘗試一下。具體為：取生山楂15~30克、丹參30克、絞股藍15克、甘草6克，水煎，代茶飲。每日一劑，可多次服用，兩個月為一個療程。

山楂陳皮化積食

“積滞”指飲食不節、停滞脾胃、積而不化所導緻的病證，多發于小兒。推薦一款山楂陳皮飲，可化滞除脹：取山楂15~30克、陳皮12克、法半夏12克、茯苓15克、木香6克、白芍10克、甘草6克，全部材料一起加水煎煮，早晚兩次溫服。

山楂不宜天天吃

山楂營養價值較高，但是長期胃酸過多的人不宜多吃，還有孕晚期孕婦要少吃，否則易造成流産或早産，提醒大家，山楂雖然吃着酸，但含糖量很高，糖尿病人也不适宜多吃。

食用山楂時一定要注意“三不”：不空腹吃，不同時飲用過熱過多的水，不貪食過多。

(來源：人民好醫生)

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