海鮮怎麼蒸出來才好吃?買到手的海鮮不會做？一般我們都會問市場上售賣的小販，他一般會說，回家一熱就行了，熱水裡一煮就行了，我來為大家科普一下關于海鮮怎麼蒸出來才好吃?以下内容希望對你有幫助!

海鮮怎麼蒸出來才好吃

買到手的海鮮不會做？一般我們都會問市場上售賣的小販，他一般會說，回家一熱就行了，熱水裡一煮就行了。

可是，真的照做的時候，麻煩也就來了。回家一熱，什麼情況算是熱好了？熱水裡面一煮，煮多久？标準是什麼？怎麼知道熟沒熟？

這可真是門外漢霧裡看花，好像很簡單的事情，我們卻覺得不知道如何操作。如果能有一份簡易的制作清單就好了，寫明白常用的海鮮海産多久能做好，煮幾分鐘，加熱幾分鐘，熟的标準是什麼？

好，那就滿足你！常見海鮮的蒸煮方法和火候：

1、蚬子：不加水幹鍋煮

一點水也不加，幹鍋煮，開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蚬子肉很嫩。

2、生蚝：開鍋後蒸三分鐘

将生蚝放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是，生蚝大小影響蒸的時間，個頭大的生蚝蒸的時間須延長1分鐘。

3、海螺：煮海螺必須加水

煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！

4、皮皮蝦：蒸時間比貝類久

皮皮蝦一般的烹饪方法也是蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘。

5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上

為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上！開鍋以後蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。

6、八帶蛸：頭和爪子分開煮

八帶蛸的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鐘以後，再把爪放到鍋裡煮五六分鐘，這樣口感就會很脆。

7、海魚：蒸魚最好用旺火

适合清蒸的魚有，牙片魚、黑頭魚等。清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些，用旺火蒸，開鍋後繼續蒸五六分鐘，肉質最鮮嫩。

煮熟了就完事了？為什麼一起買的同一家的海鮮，别人的吃着比你做的好吃？原來煮熟蒸透之後，還有一個工序：焖

蒸煮海鮮開鍋後還需多長時間（時間表）：

序号 海鮮名稱 開鍋後還需時間（分鐘）

1 海螺 兩分半鐘

2 小海螺 一分半鐘

3 海蛎子 3分鐘，個大延長半分鐘

4 扇貝 3分鐘，個大延長半分鐘

5 蚬子 3至5分鐘

6 皮皮蝦 7至8分鐘

7 螃蟹 10分鐘

8 八帶蛸 頭12至14分鐘，爪5至6分鐘

這樣做出來的海鮮，就基本沒有什麼問題了。味美色先，你還不趕緊開動！

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