山芋藤兩把、美人椒一根、大蒜頭2、3瓣、食用油适量。
1、山芋藤撕去外衣折成小段洗淨備用,葉子保留嫩心部分。
2、美人椒洗幹淨一剖二去籽去筋切絲,蒜頭用刀面拍碎切末。
3、炒鍋放油燒熱,蒜末紅椒絲山芋藤一起下鍋翻炒,約一分鐘左右放鹽,略微再翻炒下出鍋即可。
山芋藤:山芋藤即紅薯藤。紅薯藤是一種高營養食材,它含有豐富的維生素,特别維生素A和維生素C以及維生素E的含量比較高,這些維生素都是人體正常代謝時的必須營養,能保護眼睛,滋養肌膚,也能延緩衰老。紅薯藤中含有多種微量元素。尤其鉀含量特别高,這種物質能促進體内鈉的代謝和排洩,因此能有效地預防身體水腫和高血壓。此外,甘薯還含有一些人體需要的鋅和鐵的微量元素,對大腦發育有益。
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