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野外鲟魚是吃什麼食物

健康更新时间:2024-08-30 03:28:56

野外鲟魚是吃什麼食物?冬季正是冷水魚上市的好時機冷水魚富含氨基酸、不飽和脂肪酸，而且是高蛋白、低膽固醇魚類特别是冷水魚中所包含的被稱作腦黃金的DHA、EPA，其含量高于其他魚類數倍，可謂老少皆宜市場上的冷水魚種類較少，今天我們就說一說被稱作“水中之龍”的冷水鲟魚，接下來我們就來聊聊關于野外鲟魚是吃什麼食物?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

野外鲟魚是吃什麼食物

冬季正是冷水魚上市的好時機。冷水魚富含氨基酸、不飽和脂肪酸，而且是高蛋白、低膽固醇魚類。特别是冷水魚中所包含的被稱作腦黃金的DHA、EPA，其含量高于其他魚類數倍，可謂老少皆宜。市場上的冷水魚種類較少，今天我們就說一說被稱作“水中之龍”的冷水鲟魚。

鲟魚全身是寶，鲟魚肉和卵的蛋白含量可高達18％和29％。全身除體表骨闆，其他部分（含骨骼）都可食用。除了鲟魚肉，魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨具風格的菜肴。鲟魚肉味鮮美，沒有肌間刺，特别适合于兒童和老年人食用。鲟魚全身的軟骨均可食用，口感極好。

鲟魚容易入菜，做法多樣。在這裡，向您推薦幾種家常做法。

鲟魚刺身鲟魚肉紋理清晰，富有彈性，質量要優于名貴的三文魚，做成的生魚片口感鮮、嫩、脆、滑、爽。

清蒸鲟龍鲟魚肉質細嫩，用來清蒸最合适不過了。它既保持了鲟魚清甜的口感，又最大程度保留了蛋白質的營養價值，也是家常鲟魚菜肴中的主打做法。

熘魚片鲟魚本身非常滑嫩，熘魚片更是将滑嫩的口感發揮到極緻，它清淡的制作手法非常符合現代人養生的需求。魚片滑油之後，片薄形美，色澤潔白，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。

鐵闆鲟龍骨鲟魚的軟骨和骨髓俗稱“龍筋”，配合煎炒的濃郁制作方法，美味又下飯。

滋補骨湯最新的研究表明，鲟魚軟骨中富含硫酸軟骨素，具有降血脂、抗動脈硬化、抗癌防癌、消炎鎮痛、恢複關節活力、增強軟骨彈性等功效。

（摘自《知識就是力量》雜志社）

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