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醬牛肉的醬怎麼做才好吃呢

美食更新时间:2025-03-06 11:43:16

醬牛肉的醬怎麼做才好吃呢（教你一招做出的醬牛肉）1

By 再累不要忘了微笑

用料

牛前腱子肉 6斤
13香 4克
黃豆醬(幹黃醬面醬) 300克
醬油适量
蔥約4根
姜 50克
白芷 9克
白蔻 9克
小茴香 9克
大料 7__8個
花椒 1小把
香葉 10片
鹽 2克
冰糖 20小塊
幹辣椒 4個

做法步驟

醬牛肉的醬怎麼做才好吃呢（教你一招做出的醬牛肉）2

1、牛肉豎着切開，大約四指寬，不要切的太窄，熟了會縮水。＋醬油黃醬幹的和瀉開的都行，我用的黃豆醬和面醬混合的，加點鹽抓勻。

醬牛肉的醬怎麼做才好吃呢（教你一招做出的醬牛肉）3

2、抓勻腌制24小時以上

醬牛肉的醬怎麼做才好吃呢（教你一招做出的醬牛肉）4

3、洗去醬料備用

醬牛肉的醬怎麼做才好吃呢（教你一招做出的醬牛肉）5

4、做水焯肉，溫水時把牛肉放進去。煮10_20分鐘，中途去浮沫。

醬牛肉的醬怎麼做才好吃呢（教你一招做出的醬牛肉）6

5、焯好水的肉

醬牛肉的醬怎麼做才好吃呢（教你一招做出的醬牛肉）7

6、香料洗淨

醬牛肉的醬怎麼做才好吃呢（教你一招做出的醬牛肉）8

7、底油一點要多，小火炒香蔥姜，蔥的量要與醬的量一緻就行。一斤肉＋一兩醬的量。家裡大蔥不夠了就用洋蔥蔥了，聞到香味，加洗淨的香料，不要炒炸的時間太長，聞到香味即可。

醬牛肉的醬怎麼做才好吃呢（教你一招做出的醬牛肉）9

8、＋醬炒香，倒入炒牛肉的水裡，煮20分鐘，并過濾。香料凍上保存下次還可以用。

醬牛肉的醬怎麼做才好吃呢（教你一招做出的醬牛肉）10

9、牛肉放進去，＋20塊冰糖，幹辣椒，高壓鍋壓45分鐘，肉少可減少時間。自然放溫，

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10、趁熱把肉用油紙卷起來，

醬牛肉的醬怎麼做才好吃呢（教你一招做出的醬牛肉）12

11、卷成糖果樣子，冷凍保存，這樣可以切出原片狀。

醬牛肉的醬怎麼做才好吃呢（教你一招做出的醬牛肉）13

12、當做早點或小酒菜，再好不過了。

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