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番茄肉丸湯這樣做更好吃酸辣

美食 更新时间:2024-09-28 17:29:52

酸甜的番茄,是很開胃的美食,專治各種不愛吃飯,自然鮮香的酸甜味道,非常下飯。

平時重口味的肉丸子,改用番茄來炖,立馬轉身成為小清新,連湯汁都舍不得浪費,端上桌轉眼就清盤。

它的做法很簡單,我們一起來學會它吧!

番茄肉丸湯這樣做更好吃酸辣(番茄炖肉丸酸甜開胃)1

用料:

肉丸:肉餡400g、洋蔥半個、澱粉40g左右、雞蛋1個、鹽半勺、胡椒少許、芝麻香油少許;

湯汁:西紅柿2個、番茄醬2大勺、糖2小勺、蚝油1大勺、鹽适量。

步驟:

1、将肉餡放入一隻大碗中,放入切碎的洋蔥末,打入雞蛋、鹽、胡椒粉、芝麻香油,攪拌均勻,讓肉産生粘稠感,放入适量澱粉,因為肉餡的含水量不同,所以澱粉分量可以做些調整,肉末緊實能搓成團就好;

番茄肉丸湯這樣做更好吃酸辣(番茄炖肉丸酸甜開胃)2

2、肉餡使勁攪拌一會,這樣可以讓肉丸的口感更Q彈勁道,随後用手擠出大小一緻的丸子;

3、燒熱炒鍋,倒入适量油加熱,溫熱時放入丸子,小火煎熟,煎至兩面金黃帶焦色,能聞到香味;

4、把番茄頂部切十字,開水燙一下去皮,切成小丁,放入炒鍋中,倒入适量清水,沒過丸子2/3的高度即可,蓋上鍋蓋,煮開後再煮10分鐘;

5、掀開鍋蓋撇去浮沫,加入番茄醬、蚝油、糖、适量鹽,攪拌均勻,再煮幾分鐘入味收汁,即可出鍋啦!

番茄肉丸湯這樣做更好吃酸辣(番茄炖肉丸酸甜開胃)3

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