厭倦了爆炒的油膩和重油煙，換做美味蒸菜健康又營養，不僅能嘗到食材的原汁原味，還能用噴香的菜汁拌飯哦。小編最近愛上了豆腐，成為了豆腐的忠實粉絲。下面小編要為大家推薦一道蒸菜——肉末蒸豆腐。
肉末蒸豆腐是一道簡單的家常私房菜，營養價值高，材料常見，制作方便，深受人們喜愛。豆腐的滑嫩與肉香很好的結合在一起，口感微辣，非常下飯的一道菜。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味，所謂兩兩相輔。
主料：絹豆腐、肉泥、榨菜、
配料：油，生抽，蔥，姜，鹽、
制作方法：
1.首先把榨菜切成碎。
2.豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎（榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多沖洗幾片，擠幹水哦）
3.鍋裡熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸10分鐘，取出撒香蔥。
小叮咛：
1、豆腐選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。
2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒，加辣椒，或者别的都好吃。
肉末蒸豆腐，一道簡單易學的菜肴，特别适合懶人來食用，做起來很方便，又營養豐富，大家不妨也試試看。
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