京醬肉絲的簡單制作方法-tft每日頭條

京醬肉絲的簡單制作方法

美食更新时间:2024-07-04 12:26:16

主料：

裡背肉300g

輔料:

蔥絲

姜、蔥碎

花椒

鹽

胡椒粉

花雕

生抽

蛋清

生抽

植物油

白糖

甜面醬

香油

操作步驟:

一、裡脊肉切絲備用，蔥段切絲備用。

京醬肉絲的簡單制作方法（華夏美食篇京醬肉絲的制作方法）1

二、準備一塊蔥拍碎，兩塊姜拍碎、花椒

三十粒，加入開水混合成蔥姜水備用！

京醬肉絲的簡單制作方法（華夏美食篇京醬肉絲的制作方法）2

三、蔥姜水中加入5g鹽、少許白椒粉、

以及花雕酒30g，攪拌均勻備用！

京醬肉絲的簡單制作方法（華夏美食篇京醬肉絲的制作方法）3

四、将準備好的裡脊肉加入5g生抽，再加入少許準備好的蔥姜水，充分攪拌，加入姜水這個過程重複三次！

京醬肉絲的簡單制作方法（華夏美食篇京醬肉絲的制作方法）4

五、吃透水分後，加入一個雞蛋清、生粉30g，攪拌均勻，最後放入少許植物油，防止沾連！

京醬肉絲的簡單制作方法（華夏美食篇京醬肉絲的制作方法）5

六、鍋中熱油，油溫三成熱下入肉絲并迅速攪拌開，切記油溫不可太高，炸好後撈出備用！

京醬肉絲的簡單制作方法（華夏美食篇京醬肉絲的制作方法）6

七、鍋留少許底油，加入20g白糖，炒出糖色後，加入60g甜面醬，轉小火，将其炒香最後下入了小勺黃酒！轉中火燒開！

京醬肉絲的簡單制作方法（華夏美食篇京醬肉絲的制作方法）7

八：下入肉絲，均勻翻炒，轉大火收汁，不要勾茨。最後淋上一勺香油，一盤滑嫩可口的京醬肉絲就做好了！

京醬肉絲的簡單制作方法（華夏美食篇京醬肉絲的制作方法）8

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