香濃入味的正宗廣式煲仔飯-tft每日頭條

香濃入味的正宗廣式煲仔飯

美食更新时间:2024-09-09 10:17:26

疫情期間各處都在封城，各位小夥伴嘴巴是不是都饞到不行了，今天給大家推薦一個廣式香腸煲仔飯的做法，不僅制作簡單方便，而且還可以讓人食欲大增，它讓米飯和菜肉的香味相融合，所以不管是老人還是孩子都特别喜歡這種烹饪方式，下面給大家分享廣式臘腸煲仔飯的制作步驟。

香濃入味的正宗廣式煲仔飯（在家也能做的廣式煲仔飯）1

制作方法和步驟

1 砂鍋鍋底抹一層薄薄油。

2 把大米洗淨放入鍋中，米和水的比例為 1：1.5，浸泡60分鐘。

3 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

4 大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子焖煮。将米飯煮至 8 成熟。

5 臘腸切片，再切姜絲。

6 鍋中水份快幹時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋，蓋上蓋子小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，焖 15 分鐘。

7 把青菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，燙熟撈出瀝幹水份。

8 調味汁：1 湯匙蚝油、1 湯匙涼開水、2 湯匙六月鮮生抽、0.5

湯匙白糖、0.5 湯匙香麻油攪拌均勻。

9 焖好的米飯開蓋，放上小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。

香濃入味的正宗廣式煲仔飯（在家也能做的廣式煲仔飯）2

技術總結

1、做煲仔飯大米要先泡一小時，這樣可以熟的快，

不會出現夾生和糊的現象。米和水的比例要在 1：1.5 左右。

2、煮米飯時鍋中煮開立刻轉小火，這樣可以避免溢鍋和糊鍋。

如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以适當多悶一會兒，整個

過程一直保持小火。

3、關火後不要立刻打開蓋子，繼續蓋着蓋子焖 15 分鐘，這樣才

能把香味悶入飯中。

4、如果發現飯做夾生了，不要着急，均勻的在飯上澆一些水進去，小火悶，悶到飯把水吸幹。如果還夾生就再加一點，反複幾次，飯就熟透了。

5、臘腸要用廣式臘腸，味道正宗。

香濃入味的正宗廣式煲仔飯（在家也能做的廣式煲仔飯）3

最後希望今天的分享可以再在家的您嘴巴上帶來一頓盛宴，感謝大家的觀看，喜歡的夥伴記得關注收藏哦！

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