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你對冬蟲夏草有什麼印象？最容易聯想到的似乎就是大補。有多補？搜索一下，對它的功效介紹都是增強免疫力、抗癌等。

然而，這種被很多人視為“上好補品”的中藥材，卻屢遭批評。

我們邀請權威專家，揭開冬蟲夏草的保健真相。

受訪專家

美國普渡大學農業與生物工程系食品工程博士 雲無心

武漢市中心醫院藥學部主管藥師 李萌

原食藥監局“點名批評”

2月27日，原食藥監局發布《這4種保健品不保健，千萬别花冤枉錢了！》，第一個就直指冬蟲夏草。

早在2016年，原食藥監局就曾發布《關于停止冬蟲夏草用于保健食品試點工作的通知》。

同樣在2016年，原食藥監局還在其官網發布《關于冬蟲夏草類産品的消費提示》，其中明确提出：對冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片産品的監測檢驗結果顯示，砷含量為4.4~9.9毫克/千克。

該消費提示聲明，“冬蟲夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質。有關專家分析研判，保健食品國家安全标準中砷限量值為1.0 毫克/千克，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等産品會造成砷過量攝入，并可能在人體内蓄積，存在較高風險。”

冬蟲夏草的“成名之路”

許多人把“蟲草”作為“冬蟲夏草”的簡稱，其實是一種誤會。蟲草泛指真菌和蟲的複合體，世界上多達1500種。冬蟲夏草是蟲草中的一種，市場上還有一種“蛹蟲草”，也叫“蟲草花”。

在市場營銷中，冬蟲夏草被推崇為“傳統名貴中藥材”，而且隻有它才是“正宗”，其他蟲草比如蛹蟲草都是“假貨”。

實際上，冬蟲夏草直到清代中後期才出現在中醫典籍中，功效也隻是“保肺益腎，止血化痰”。

上世紀50年代，德國科學家在蟲草中發現了一種物質，命名為“蟲草素”。1974年，一種叫做“噴司他丁”的物質被發現。

蟲草素和噴司他丁都有抗腫瘤活性，後來發現蟲草中也有噴司他丁的存在。此後，抗癌就成了冬蟲夏草火爆市場的重要因素。

冬蟲夏草的保健真相

不過，冬蟲夏草的功效宣稱受到了許多質疑——不僅現代科學不支持，傳統醫學也不支持。

科學界幾年前就發現，所謂的抗癌成分蟲草素和噴司他丁，其實在冬蟲夏草中檢測不到。含有它們的是被冬蟲夏草行業當成“假貨”的蛹蟲草。

2017年，中科院上海植物生理生态研究所發表論文，從根本上否定了冬蟲夏草宣稱的“抗癌”依據。

當然，冬蟲夏草的追捧者喜歡說“隻是否定了蟲草素和噴司他丁，并不能證明它不能抗癌，更不能證明它沒有功效”。這種說法實際上在混淆視聽，蒙騙民衆。

中科院的這項研究還證實了蛹蟲草含有蟲草素和噴司他丁這兩種抗癌成分。蛹蟲草可人工種植，價格也不是那麼昂貴，是不是值得買呢？

這兩種成分的抗癌原理，本質上是幹擾細胞DNA的複制，從而抑制癌細胞的生長。但同時，正如這項研究所顯示的那樣，量大的時候也會體現細胞毒性，傷害正常細胞。

我們既不知道所吃的蛹蟲草中含有多少蟲草素，吃多少量才能抑制癌細胞，也不知道吃到多少就會體現細胞毒性，卻指望貿然吃下的蛹蟲草隻有好處沒有壞處——這是一廂情願。

如何辨别“真”蟲草

武漢市中心醫院藥學部主管藥師李萌說，冬蟲夏草雖然作為藥材，遵醫囑合理短期使用比較安全，但不能藥食兩用，大家千萬不要大劑量長期服用。

此外，市場上的冬蟲夏草品質參差不齊，少數商販魚目混珠，以次充好，大家也應格外小心。比如，冬蟲夏草的中藥飲片由蟲體與相連的菌座組成。

目前我國中藥材飲片未施行批準文号管理，大家購買時應盡量選擇外包裝上印有産地、生産日期和批号的。

辨别時要注意以下3點：

1

看草形

冬蟲夏草體型如蠶，一般隻有一條“草頭”，極少有多分枝“草頭”的蟲草，“草頭”基部較粗，末端漸細，長度在0.1～4厘米。

2

聞草味

真品有自然的冬菇香氣或略帶腥味，僞品一般無氣味。

3

泡蟲草

真蟲草用開水浸泡，蟲體和菌座緊相連，不脫落。假蟲草用開水浸泡10分鐘後，假菌座會開始脫落，與蟲體分開。

但需要提醒的是，以上隻是初步的辨别方法，為了避免受騙，大家應到正規藥店，選擇經過注冊或備案的冬蟲夏草藥品，避免健康和經濟受損。

生活中，保健品花樣和宣傳方式層出不窮，功效也是吹得天花亂墜。而學生和中老年人是最容易上當的人群，他們往往被某一誇大功效的産品給忽悠，結果花了一堆冤枉錢。

下面，小編為你科普一些被吹上天的食物，避免再上當了哦。

1、蛋白粉：健康人根本不需要

這些年胖紙越來越多，而與此同時，瘦紙也永遠吃不胖。瘦得皮包骨，一點也看不出血色。于是，有商家說了，應該補充蛋白質。然後，蛋白粉就開始賣起來了。

實際上：

一罐400克的蛋白粉要賣兩三百塊。健康成人每天每公斤體重需要1克的蛋白質，這些數量的蛋白質是完全可以通過正常飲食來滿足的。因此，正常飲食的健康人是不需要額外補充蛋白粉的。

2、葡萄籽：商家偷換概念

平時吐掉了的葡萄籽，也被商家大肆宣傳為能抗癌、抗氧化、延緩衰老，各種“葡萄籽油”“葡萄籽粉”也賣得火熱。

實際上：

葡萄籽提取物抑制癌細胞的實驗數據不少，但結論前提都寫得很明确——“體外實驗能夠抑制癌細胞”。“體外實驗”隻能說明可以針對特定癌細胞進行進一步研究，目前還沒有任何證據證明葡萄籽提取物能夠在體内抑制癌細胞。

3、有機食品：隻是心理安慰

每逢逛超市，總有人跟你推銷各種“綠色蔬菜”“有機大米”，聽起來就很高端、健康，再加上包裝上的“天然無農藥”，簡直就是吸引力滿分。但其實，“貴的”不一定就是“好的”。

實際上：

早前已有消費者協會對市面上的有機食品、綠色蔬菜等進行抽樣檢查，分别對農藥殘留量、重金屬污染物限量、理化指标進行檢測。試驗結果讓人大跌眼鏡，這些所謂“有機食品”“綠色蔬菜”，雖然在價格上比普通蔬菜高出好多，但這些指标檢測結果依然超出國家标準……

4、高鈣奶：并不比普通牛奶有用

大家在買牛奶的時候，常常會看到高鈣奶，其價格也比普通奶高出不少。營養師介紹，所謂高鈣奶隻是在生産的時候人為地額外添加了一些鈣，也就使得奶中的鈣含量高一些了。

實際上：

普通牛奶中的鈣為乳酸鈣，吸收率較高，而高鈣奶中是人工添加的碳酸鈣，吸收率較低。高鈣奶喝了也不等于能将所含鈣成分完全吸收，其實普通牛奶也就夠了！

5、魚油：吃魚就夠了

各大保健品專櫃，魚油永遠是大花魁。真的那麼好嗎？

實際上：

既然魚油來自于魚，提純魚油并不穩定，那麼吃魚不是更直接有效嗎？答案是肯定的。除了魚油之外，魚還提供優質的蛋白以及維生素礦物質等微量元素，魚肉中的飽和脂肪酸很低，這對于心血管健康也是極好的。

6、海參：不比雞蛋強

隻要往餐館裡坐，翻開菜單總有一款海參，各種做法引誘着你。更重要的是，老闆說了，這貨蛋白質含量老高老高了。又要吃好還要吃得健康，忍不住就點了。可是，貴得心疼哇。

實際上：

海參的價值在于蛋白質，不過它的蛋白質含量雖然很高，但質量并不高。蛋白質有高質和低質之分，其質量主要通過人對蛋白質中氨基酸的吸收率來做評判。

雞蛋才是最符合人體氨基酸模式的食物，所以雞蛋是一個完美的蛋白質來源。人吃海參還不如一天吃兩個雞蛋，再搭配些豆制品和青菜，後者攝入的蛋白質在質和量上都要遠遠勝于海參。

7、解酒藥：并不能減輕醉酒危害

中國向來有勸酒習慣，尤其對于生意人來說，更是應酬不斷，酒水不斷。于是，藥店裡各種解酒藥賣得火熱，還宣稱可以千杯不醉。

實際上：

解酒藥隻是個噱頭。他們的批号并非藥品，而是保健食品，它們的成分隻是一些護肝的成分，并不能減輕醉酒的危害。解酒最根本的是适量飲酒。每天飲白酒不超過2兩，飲啤酒不超過兩瓶。

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