飯店的大拌菜為啥好吃，料汁比例是關鍵，教你做，酸甜可口不上火
幾場秋雨過後，氣溫降了不少，空氣相比于夏天來說也變得比較幹燥，在這個季節交替的時節，我們一定要多補水，多食用一些維生素豐富的時令蔬菜、水果和蛋白質含量高的肉類，為身體增強免疫力，防止因氣候變化而引起身體上火等不适。
秋天是豐收的季節，這個季節有很多的時令蔬菜可以供我們選擇，比如說黃瓜、苦菊、紫甘藍、小柿子等等，把這些蔬菜搭配在一起做一盤“大拌菜”，口感清脆爽口，家人肯定都愛吃。
大拌菜的配菜豐富，一般由苦菊、黃瓜、西紅柿、紫甘藍等多種蔬菜涼拌而成，維生素和花青素的含量比較高，經常食用對皮膚非常有好處，是非常适合女性朋友食用的一道菜。
相信大家下飯店也都吃到過這道菜，口感清脆、口味酸甜，這道菜想要做得好吃，除了要選擇新鮮的食材，料汁的調配更為重要。下面小編就為大家分享大拌菜的做法，教你飯店大拌菜的料汁怎麼調。
---【大拌菜】---
準備食材：苦菊100克、紫甘藍100克、黃瓜半根、小西紅柿三五顆、水發木耳100克、大蒜兩瓣、白糖10克、白醋10克、香油少許、芥末油少許、沙拉醬少許。
做法步驟：
1、把紫甘藍洗淨後掰成小片，去掉硬梗後切成細絲；黃瓜切成薄片，小西紅柿切成小塊。
2、把苦菊摘洗幹淨，去掉老葉子，然後切成小段，泡在涼水中備用。
3、黑木耳提前泡發，摘洗幹淨後進行焯水處理，焯水後用涼水沖洗幾遍，控幹水分。
4、準備一個小碗，把大蒜兩瓣拍碎剁成蒜末放在碗中，再加入10克白糖、10克白醋、少許香油和芥末油，最後再加入一小勺沙拉醬攪拌均勻，料汁就調好了。料汁的口味是酸甜複合味。
5、最後把準備好的全部食材放在盆中，加入提前調好的料汁，輕輕地翻拌幾下，使料汁均勻地包裹在食材表面即可。
小貼士：
大拌菜的幾種食材都比較脆嫩、容易出水，直接加調料的話，很容易使食材出水，所以要先把料汁調好，再澆到食材上面，可以使食材均勻入味。
我是小酥肉美食，一位愛做菜、愛分享的90後，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
