老卒中就是我們生活中常說的腦溢血，相信大家都知道腦溢血會給老年人帶來什麼樣的危害，而在現實生活中卻已經有很多的老人為此而受到傷害，那麼在我們的日常飲食中有哪些食材可以幫助老人預防腦溢血的出現呢？
腦卒中(以下簡稱卒中)是近年來國人第一死亡原因。據最新統計，我國每年新發腦卒中300多萬人，約有180萬人死亡。目前研究發現，下面這四種食物對卒中有預防作用。
大蒜。近年大量實驗研究和臨床試驗發現,大蒜具有抗血小闆凝聚、降低血液黏稠度、擴張血管等作用，從而可在一定程度上預防卒中。這是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質，遇空氣後會結合産生大蒜素，從而發揮上述作用。但它遇熱時會很快失活，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。最好将大蒜搗碎成泥，并且先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合産生大蒜素後再食用。家裡用生蒜拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。每頓飯可以吃3瓣以上，至少堅持三個月以上。若畏生蒜辣，可将生蒜蘸醋吃。
葛根粉。葛根含黃酮類物質，能擴張腦血管，改善腦血液循環。可将葛根磨粉曬幹，每天晨起取幹粉50克煮成羹，或用葛根150克與粳米100克煮成粥(先煮葛根，取濾液與粳米同煮)。堅持食用至少3個月。
松針。新近研究發現，松葉含類黃酮，是一種強抗氧化劑，能抑制血小闆凝聚，減少脂質過氧化反應、平滑肌細胞的增生，從而防止動脈粥樣硬化和血栓形成。可采集嫩松葉炒着吃，每日10~20克。或将松葉陰幹，每次用10克泡開水代茶飲。堅持至少半年以上。
香蕉。香蕉可潤腸通便，能避免用力排便引起的腦血管意外。每天吃4支香蕉，能抗腦動脈硬化、降血壓、預防腦中風。
此外，還要注意補充葉酸。富含葉酸的食物有葉菜類蔬菜、大豆等。研究發現，卒中與患者血漿中的高半胱氨酸含量呈正相關。每天補充5毫克葉酸可使血漿中過多的高半胱氨酸轉化為對人體有利的蛋氨酸。每天吃1斤葉菜類蔬菜，或喝一杯(400毫升)豆漿、橙汁，就可攝取足夠的葉酸。
運動可降低卒中風險。一般情況下，成年人每周至少有5天，每天30~45分鐘的體力活動如慢跑、騎自行車等。并且飲酒者應适度，男性攝入酒精不應超過25克/天，女性減半。
從上文可以看出，除了飲食以外運動也是預防腦卒中必不可少的一項，而現在正值夏季高溫的天氣更易引發老年人心腦血管疾病的突發，希望老年朋友們一定要做好相關的預防措施。
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