藍莓，是地球上最初自然生長的少數真正藍色食物之一。它雖是一種很古老的植物，可是，人類對它的認知卻很遲，直至近幾十來年，才較全面了解并證實它對人體保健的多方面卓著功效。
藍莓原産地主要在北美洲一部分地區，相當于現今美國北部和加拿大的地域。居住于上述地區的原住民印第安人，據說在距今至少五百年前已食用藍莓，并發現它有助人體禦寒和改善視力的功用。
Blueberry
研究者報道，藍莓的藍顔色是因為含有花青素所緻，其果皮的含量尤多。藍莓的維生素C含量也相當高。此外還含天門冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、錳、鐵、硒等。藍莓中的花青素和其他成分的含量因品種不同而有差異，一般而言，野生藍莓高于人工栽培的藍莓，且前者還含黃色槲皮苦素、黃酮醇配糖體。
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由于藍莓所含花青素特别豐富，它對人體的保健作用廣及各器官和各部位。首先，它有很強的保護血管功效，能抑制并減少低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）沉積于血管壁，防止動脈硬化，維護血管機能和血液循環正常。維護腦部血管與血運正常，對預防腦中風，延緩腦力衰退，減少老年失智症等都有裨益；維護心血管機能和血運正常，對預防冠狀動脈硬化及心肌梗死也很有幫助；維護眼部微血管壁和血液循環正常，有益于眼球組織的機能，延緩視網膜退化，改善視力等。長期使用電腦者，常食适量藍莓能增加眼睛在黑暗環境中的适應能力，并延緩視覺疲勞的發生。
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根據現代科學知識，人體細胞和器官組織的退化、衰老、免疫力下降以及各種疾病的發生，主要是人體細胞新陳代謝過程中産生的自由基對組織造成損傷，自由基若未及時清除，累積愈多，損傷愈大。藍莓中的類黃酮物質能有效清除自由基，減少其損害，從而提高人體生理機能，增強防病力，延緩各器官與組織老化，也有益于美容。此外，藍莓中的黃酮醇配糖體和槲皮素也具有防禦腫瘤的作用。
藍莓被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一，被譽為“漿果之王”。然而，藍莓在全世界的栽培曆史僅1個世紀左右，随着它的保健價值被越來越多的人了解，産量卻還不能完全滿足人們所需，故“物以稀為貴”，以緻其價不菲。但作為一種具有較高經濟價值和廣闊開發前景的新興小漿果樹種，藍莓正被世界各國競相引種栽培。
本文作者為上海中醫藥大學傅維康
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