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怎樣做肉片好吃嫩

美食更新时间:2024-06-26 08:58:20

怎樣做肉片好吃嫩?肉首先要新鮮，洗淨後切片的時候不要順着絲切，應該橫向切．不要太薄，那樣經過高溫會使肉質變硬，3毫米左右比較合适，下面我們就來聊聊關于怎樣做肉片好吃嫩?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣做肉片好吃嫩

肉首先要新鮮，洗淨後切片的時候不要順着絲切，應該橫向切．不要太薄，那樣經過高溫會使肉質變硬，3毫米左右比較合适。

把肉片放進容器裡，放适量鹽、雞精、蔥、姜和黃酒，再放一些生粉，如果太幹可加點水，攪拌均勻。

鍋裡放油，最好多一些，記住油溫不要太高，3-4成的油溫最合适。放肉片下鍋翻炒，速度要快，30秒左右起鍋就可以了。每次你可以多炒一些放在冰箱裡，要吃的時候用一些。

肉片起鍋後鍋裡應該還有油，你炒配菜，調味，然後放炒好的肉片一起下鍋翻炒均勻就可以了。

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