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怎麼做帶水果的蛋糕

美食更新时间:2024-12-04 17:56:22

怎麼做帶水果的蛋糕?材料：蛋黃5個，細砂糖100克（分為20克與80克兩份），色拉油4大勺，牛奶4大勺，香草精少許，低粉100克，無鋁泡打粉1/4小勺，鹽1/4小勺，蛋清5個，檸檬汁1/4小勺（可以用白醋代替），現在小編就來說說關于怎麼做帶水果的蛋糕?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎麼做帶水果的蛋糕

材料：蛋黃5個，細砂糖100克（分為20克與80克兩份），色拉油4大勺，牛奶4大勺，香草精少許，低粉100克，無鋁泡打粉1/4小勺，鹽1/4小勺，蛋清5個，檸檬汁1/4小勺（可以用白醋代替）。

将蛋黃和20克細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠，色拉油和牛奶一勺一勺地加入到蛋黃液中（最好每加一勺都攪拌均勻再繼續加入），加入幾滴香草精提香。

低粉、泡打粉和鹽混合，過篩後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至面粉無小顆粒。

蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入80克細砂糖，打至硬性發泡。

烤箱預熱150度。

将蛋黃糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均勻，再繼續加入另外1/2的蛋清糊，再拌勻後倒入蛋糕模，輕輕震一震，将表面輕輕刮平。

放入烤箱中下層，烤約55分鐘，中途盡量不開烤箱門，可加蓋錫紙，烤好後馬上倒扣在網架上晾涼以防回縮。

裝飾用的黃桃切塊，彌猴桃等任意水果切片或切塊。

蛋糕坯子橫切兩層分成3片，鮮奶油打至十分發。

取一片蛋糕片放置于轉盤上，放少許鮮奶油，用抹刀塗抹均勻，放上水果塊，放上第二片蛋糕片。将第二層也同樣塗抹少許鮮奶油和水果，然後蓋上頂部蛋糕片。

在蛋糕周圍塗抹鮮奶油，用抹刀壓在頂部，同時轉動轉盤，使頂部鮮奶油塗抹平整，然後将抹刀垂直于蛋糕立面，使周圍鮮奶油塗抹平整。

将裝飾的水果等按個人喜好擺放即可。

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