秋天要多吃牛肉，分享牛身上最好吃的3個部位，肉販常留着自己吃，親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

這秋天可是非常适合吃牛肉的季節，牛肉含有豐富的蛋白質和肌肉纖維，常吃補充營養，增強抵抗，以抵禦冬天的寒冷和幹燥的空氣，那麼牛身上這麼多部位，到底哪個部位最好吃呢？

所以今天我江一舟就分享給您，牛身上最好吃的3個部位，肉販子都常留着自己吃，接下來就把這3個部位，以及他們各自好吃的做法，分享給你。

秋天要多吃牛肉，分享牛身上最好吃的3個部位，這第一個部位就是牛瓜條了，牛瓜條是牛前腰上的一塊肉，肉質細膩，脂肪含量低，口感最為鮮嫩，接下來把美味的手撕牛肉做法分享給你。

1、新鮮的牛瓜條改刀後，冷水下鍋，放蔥姜料酒焯水三分鐘，過程中撇去浮沫撈出來，放在鍋中，然後放上兩勺鹽，半勺糖，一勺雞精和味精，

2、接着再放上一勺蚝油，一勺黃豆醬，一勺生抽，半勺老抽，再放兩個冰糖提鮮，然後加入開水，把牛瓜條下鍋，然後鍋留底油，放點蔥姜洋蔥，八角花椒，桂皮香葉炸香後，把他直接潑在牛肉上，然後蓋蓋炖上一個小時，

3、再悶上半個小時，焖好後讓牛肉在原湯裡自然放涼，然後鍋裡多來點油，六層熱油溫把鹵好的牛瓜條下鍋，炸至外表硬殼後，就可以撈出來，切開就可以吃了，口感筋道不腥不柴，肉販子都常留着自己吃。

秋天要多吃牛肉，分享牛身上最好吃的三個部位，這第二個部位就是牛肋排了，牛肋排肉質細膩，含有很多的筋膜，汁水豐富，口感鮮嫩，接下來把美味的紅燒牛肋排做法，分享給你。

1、牛肋排斬成麻将塊大小，冷水下鍋，放蔥姜料酒，焯水三分鐘撈出來，接着鍋留底油，放上兩個八角，一把花椒炒香之後，再把蔥姜蒜幹辣椒段炒香，

2、接着把牛肋排下鍋，中火煸炒三分鐘，煸出油脂和香味後，沿鍋邊淋上一圈生抽，再放半勺老抽，放上兩個冰糖提鮮去腥，然後再放上一勺黃豆醬，一勺蚝油，翻炒均勻之後，放上半瓶啤酒去腥，

3、接着加入适量清水，沒過牛肋排，然後放适量的鹽雞精味精調味提鮮，接着蓋蓋中火炖上40分鐘，40分鐘後，大火把湯汁收粘稠，就可以出鍋吃啦，肉質細膩，肉販子都常留着自己吃。

秋天要多吃牛肉，分享牛身上最好吃的3個部位，這最後一個部位就是吊龍了，吊龍也就是牛裡脊，肉質鮮嫩細膩，用來煮湯，煮火鍋，做牛肉丸都非常美味，接下來就把好吃的蝦皮蘿蔔牛肉湯做法，分享給你。

1、吊龍切成硬币厚的薄片，一定要逆着紋路切，鍋留底油，放點蝦皮蔥花炒香之後，把切好的白蘿蔔絲下鍋，翻炒兩下，直接加入适量的開水，然後放點鹽胡椒粉調味，水開後煮上三分鐘，煮出蝦皮和白蘿蔔的香味來，

2、接着水開之後，把切好的牛吊龍片下鍋，開最小火再煮上三分鐘，三分鐘後撒點小蔥花，淋點香油，就可以出鍋喝啦，湯鮮味美，牛肉鮮嫩細膩，不腥不柴，肉販子都留着自己吃。

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道秋天要多吃牛肉，有啥好處了吧?我分享給您的牛身上最好吃的3個部位，您一定要把做法收藏好，非常的美味，肉販都常留着自己吃，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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