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雞蛋是沸水煮還是冷水煮比較好

美食更新时间:2024-07-26 04:00:16

如今煮雞蛋人人都會，但是煮雞蛋是用開水好，還是用冷水好，要煮多長時間？這個問題很多人就不是很了解了，下文就簡單介紹一下！

雞蛋是沸水煮還是冷水煮比較好（煮雞蛋是用開水好）1

煮雞蛋是用開水好，還是用冷水好，要煮多長時間？

對于煮雞蛋是用開水好，還是用冷水好，兩者的優缺點如下：

雞蛋是沸水煮還是冷水煮比較好（煮雞蛋是用開水好）2

一、開水煮雞蛋的優缺點

開水煮雞蛋，就是把雞蛋直接放進開水（通常在90攝氏度以上）中，并且繼續加熱。

優點：雞蛋表面受熱很快，短時間内就能熟透，時間花費很短，一般隻需5分鐘。

缺點：因熱脹冷縮的原因，從而導緻雞蛋破裂，并且有可能破壞雞蛋蛋白質，降低雞蛋的營養。

建議：煮前把蛋放進冷水浸泡一段時間，以降低蛋内氣壓；随後用溫水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。

雞蛋是沸水煮還是冷水煮比較好（煮雞蛋是用開水好）3

二、冷水煮雞蛋的優缺點

冷水煮雞蛋，就是把雞蛋在冷水中慢慢升溫，從外而内的開始緩慢的凝固，最後全部熟透。

優點：于所煮的雞蛋不會破裂，成熟度比較均勻。

缺點：比較耗時。開水煮雞蛋一般隻需煮5分鐘，而冷水煮雞蛋差不多需要15分鐘。

小結，用開水煮雞蛋還是用冷水煮雞蛋看你個人選擇，如果你比較趕時間的話，建議用開水煮，不過為了不破裂和好剝皮，最好能事先把雞蛋放冷水裡浸泡一會。而如果不是很趕時間的話，用冷水煮雞蛋也是不錯的，成熟度比較均勻，還不會破殼。（以上内容僅代表個人觀點，供參考）

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