千張，在我國北方很多的地方都叫豆皮，是一種常見的豆制食品，它的吃法是很多的，可以涼拌，可以炒菜，也可以煮熟了直接食用，很多人都是特别愛吃豆皮的，特别是涼拌，放點辣椒油，味道是很好的，千張的營養也是很多的，含有豐富的蛋白質，那麼吃千張有什麼好處呢？

　　千張也叫豆腐皮，大家應該都知道，在平時吃到它的機會也是很多的，一些人就特别喜歡吃涼拌的豆腐皮，有時候用豆腐皮炒菜的味道也都是很好的，對于吃千張有什麼好處，我們來看看今天的介紹。

　　适用人群

　　一般人皆可食用

　　适宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜婦女産後乳汁不足之人食用;适宜青少年兒童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。

　　千張

　　别名：百頁、皮子、豆片、豆皮、豆腐皮

　　禁忌人群：幼兒、嬰兒人群應忌食或少食。

　　适宜人群：一般人群均可食用。适宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜婦女産後乳汁不足之人食用;适宜青少年兒童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;最宜老人。

　　.千張的熱量表(每100克)

　　熱量(千卡)260

　　蛋白質(克)24.5

　　脂肪(克)16

　　單不飽和脂肪酸(克)0.5

　　多不飽和脂肪酸(克)0.2

　　碳水化合物(克)5.5

　　膳食纖維(克)1

　　維生素A(微克)5

　　胡蘿蔔素(微克)30

　　維生素B1(毫克)0.04

　　維生素B2(毫克)0.05

　　煙酸(毫克)0.2

　　維生素E(毫克)23.38

　　鈣(毫克)313

　　磷(毫克)309

　　鉀(毫克)94

　　鈉(毫克)20.6

　　鎂(毫克)80

　　鐵(毫克)6.4

　　鋅(毫克)2.52

　　碘(微克)5

　　硒(微克)1.75

　　銅(毫克)0.46

　　錳(毫克)1.96

　　水(克)9.4

　　千張的功效與作用

　　防骨質疏松、防血管硬化、防心血管疾病、護心。

　　千張的營養價值

　　1.含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

　　2.含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒;

　　3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　千張的選購

　　優質千張皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，浸泡後柔軟不粘，表面光滑。

　　千張的存儲

　　用清水将千張沒過，放進冰箱用保鮮膜蓋住可保存1-3天。

　　千張的食用方法

　　豆腐皮為半幹性制品，是素馔中的上等原料;切成細絲，可經燙或煮後，供拌、炝食用或用于炒菜、燒菜、燴菜;可配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜

　　吃千張有什麼好處，大家應該知道了豆腐皮的營養很全面，含有很豐富的蛋白質和礦物質，這些都是我們身體所需要的，還能夠很好的補充我們身體需要的鈣，特别是對有老年人和小孩來說，能夠經常吃一些豆腐皮是有利于身體的健康的。

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