鲶魚，也是一種魚類，不知道大家有沒有吃過這個鲶魚，鲶魚的營養價值高，而鲶魚的肉也是很鮮嫩的，這個鲶魚的刺也是很少的，非常的時候老人和小孩吃，但是還是有一點刺，大家在吃的時候必須要小心，而鲶魚一般都是用來清炖，也可以用來清蒸，怎麼做營養價值都是很好的，那麼這個清炖鲶魚湯的做法有哪些？

　　鲶魚也是一種很常見的魚類了，它的營養很多，能夠很好的開胃，特别是鲶魚湯是很受歡迎的，很多人都喜歡喝這樣的魚湯，魚湯也利于孕婦喝，下面我們就來看看鲶魚湯的做法大全。

　　鲶魚湯

　　材料

　　蘿蔔幹，鲶魚，姜絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠

　　做法

　　1.蘿蔔幹先切片泡一下水煮出來的湯才不會太鹹。

　　2.把水煮開後先放蘿蔔幹煮片刻後放鲶魚姜絲煮15分鐘至鲶魚熟，(我鲶魚切得大點而且有一邊的鲶魚頭所以煮的時間長點，

　　3.如果是切薄片的鲶魚煮的時候就要短)調入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可.

　　4.因為蘿蔔幹是鹹的所以這個湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜，有空你也試試

　　鲶魚頭豆腐湯

　　材料

　　鲶魚頭一個，醋，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽

　　做法

　　1.鲶魚頭一個加點醋洗幹淨，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽

　　2.大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鲶魚頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲

　　3.進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭

　　4.大火燒開後炖半個小時

　　鲶魚雞蛋什錦湯

　　材料

　　鲶魚，胡蘿蔔細丁，肉末丁，蔥丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個，鹽，胡椒粉，醋

　　做法

　　1.湯的制作工藝不複雜，買來一條斤把重的鲶魚，取出内髒與魚子，然後用溫水淨片刻，水中滴一勺醋可除去鲶魚的稠液和腥味。

　　2.把清幹淨後的鲶魚整條放入高壓鍋内，注入适量水，加進二三片幹姜和黃酒，後熬鲶魚湯汁。(水量掌握好)

　　3.十分鐘後，鲶魚熟爛，取出魚骨和雜刺、姜片。把湯過濾留待用。

　　4.準備好什錦材料：胡蘿蔔細丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。

　　5.把胡蘿蔔細丁在熱鍋中先幹炒一會再倒入鲶魚湯，煮開後兩分鐘，倒入肉末丁等水開，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動，最後注入雞蛋液。

　　6.雞蛋液在湯中成形翻滾後，即停火。撒入鹽與胡椒粉，綠蔥丁拌勻。(滴入麻油依據個人習慣)。

　　現在大家都知道了這個清蒸鲶魚的做法了吧，大家在制作這個鲶魚的時候還要注意不要開很大的火，這樣魚肉很容易熬爛掉，如果魚肉不煮爛，那麼直接還可以吃魚肉，這個湯也有很大的營養，所以說多喝點湯也是可以的，孩子也可以喝湯，老人也可以喝湯，如果會做清蒸魚的話也可以用鲶魚來做清蒸魚。

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