薏米和小赤豆在農村那是經常可以見到的一種農作物，不過，對于現在的城市人來說，這樣的食物是非常罕見的，也是難以買到的，因為這個食物是屬于粗糧雜食中的一種，吃這個薏米和小赤豆很多人喜歡用來熬湯吃，因為薏米和小赤豆都是屬于營養價值很高的食物，如果用來熬湯的話完全可以發揮食材的功效，那麼薏米和小赤豆熬湯有什麼營養呢？
《食性本草》曰：“赤小豆堅筋骨，抽肌肉，久食瘦人。”薏米性涼，味甘、淡，能健脾、補肺、清熱、
薏米，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》将其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。
赤小豆，是紅色的，紅色入心，因此它還能補心養血，古籍裡記載它“久服令人瘦”，就是說經常吃赤小豆還有減肥的作用。也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效。現代人精神壓力大，心氣虛;飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要去濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和赤小豆莫屬。将其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時不給脾胃造成多大負擔。夏天正好是暑氣連天的時候，内濕外也濕，用這兩味藥正好能起到一個養血、祛濕的作用。
祛除體内的濕氣，方法非常簡單，隻需兩個“藥”。這兩個藥能當茶喝，能當飯吃，而且能解決大問題的。一是薏米，一是赤小豆。這兩種東西，不需按什麼比例，每次一樣抓一把，洗幹淨後放在鍋裡面加水熬。熬好後就是去濕健脾的佳品——薏米赤小豆粥了。
熬薏米赤小豆粥是有很多技巧和講究的。薏米很硬，赤小豆也很硬，如果放在鍋裡一直熬，大概熬一個多小時還不爛，很浪費火或者電，而且搞不好還會把水燒幹，造成糊底。
這個湯的營養價值可高了，如果自己用小赤豆和薏米來熬湯的話就可以讓我們的身體得到這些營養價值，從而提高我們身體素質，而薏米和小赤豆吃了之後還可以改善我們的身體素質，讓我們的體質變得更好，吃薏米和小赤豆的時候一定要注意掌握好服用時間。
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