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烏雞當歸湯的做法

美食更新时间:2025-06-02 10:28:46

　　冬天由于天氣寒冷幹燥，比較容易導緻很多疾病發生，冬季是比較适合養生調理身體的季節，平時一定要加強體育鍛煉增強自身免疫力，同時飲食上也要健康飲食，冬季養生多喝一些湯類是比較好的，而且多喝湯身體都會覺得暖暖的，烏雞當歸湯就是平時我們家庭養生保健比較好的食材，下面我們一起分享下烏雞當歸湯的做法。

　　所需食材：

　　當歸，黨參，紅棗，枸杞，烏雞等。

　　2烏雞洗幹淨。

　　3鍋中倒5碗水，倒入洗幹淨的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫。

　　4把所有洗幹淨控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘。

　　5氣閥下去後，放入枸杞，加鹽調味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，即可。

　　烏雞先剁成塊，放開水裡焯水直至雞肉變色，撈起來後，電飯鍋裡放涼水、雞塊、拍碎的姜，湯燒開後，把香菇（如果是幹香菇泡發的，少放點，因為幹香菇味較濃，容易壓倒雞的味道。）、大棗（适量）、枸杞（适量），繼續炖就行了，雞炖好後再放鹽再炖一會起鍋，（因為鹽放早了雞肉就不好吃了）。我個人認為，雞湯裡最好不要放雞精和味精，反而把雞的原味壓住了，不好吃。

　　在古代當歸就被用作女性調理的藥材，名字也是女人思念遠方良人的意思。它可以調經、補血、潤腸，而月經不調、便秘和氣色差，恰恰就是城市女性健康和美容的三大殺手。至于烏雞，更是女人美容養顔的寶貝，據說在唐朝宮廷貴婦就流行喝烏雞湯。

　　在冬天我們平時要做一些烏雞當歸湯，不僅能起到養生保健的作用，還能在寒冷的天氣裡感覺胃部暖暖的，烏雞當歸湯的做法比較簡單而且好掌握，大家趕緊親自動起手來，多炖湯給家人喝，還要注意的是，其實烏雞連骨炖湯的滋補效果是最好的。

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