野蒜是一種生長在北方地區的野生蔬菜，它含有很多的鈣元素和磷元素等無機鹽，對于我們小孩子的身體發育和骨骼的發育是非常好的，所以适當的去食用一些野蒜可以達到強身健體的功效。野蒜還有增進食欲、補充營養以及促進新陳代謝的作用，所以我們對野蒜的功效要有一些了解。
野蒜這種蔬菜跟我們吃的蔥是有點像的，但它沒有蔥那麼大，營養價值卻比我們蔥的營養價值要高，對于一些北方的朋友來說，野蒜是經常用來制作野蒜炒雞蛋或者野蒜作為提味料等。
野蒜又叫小根蒜，它長得像獨頭的大蒜，但比大蒜小，氣味又有點像蔥。
據研究它含有17種氨基酸，具有預防貧血及解毒作用，還能夠促進毛發生長和防止皮膚老化，也可用于抗過敏、肝炎、白血球減少等症，能夠健胃止痢、止痛通陽化氣，開胸散結，冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。
功效與作用
理氣寬胸;通陽散結。主治胸痹心痛徹背;胸脘痞悶;咳喘痰多;脘腹疼痛;洩痢後重;白帶;瘡疖癰腫。抑菌試驗：薤白水煎劑對痢疾杆菌，金黃色葡萄球菌有抑制。300%水煎劑用試管稀釋法，1：4對金黃色葡萄球菌，肺炎球菌有抑制作用，1：16時對八疊球菌有抑制作用。
1.增進食欲
野蒜性溫味辛，用來炒食，味道鮮美，可以增進人的食欲。
2.補充營養
野蒜含有人體所需的多種營養成分，能促進人體營養的吸收，有益于身體健康。
3.促進代謝
野蒜維生素、胡蘿蔔素含量高，能促進腸胃蠕動，有助于提高人體的新陳代謝。
選購技巧
買野蒜，主要看色澤，如果表面已經很爛了，那是不新鮮的，好的野蒜表面看起來比較翠綠的，還帶有些許的水分，才是新鮮的。
保存秘訣
買回來的野蒜，如果比較多的話，可以紮堆懸挂在通風陰涼的地方保存;也可以采用水浸的方法。
對于文章介紹的野蒜的功效，希望你們可以好好記住，對于你們遇到上面提到的症狀是，你們可以食用野蒜來保證自己的身體健康。對于這種藥用功效比較高的野菜，我們不僅要知道它的功效，而且要對它的選購技巧以及營養價值有一定的了解。
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