雞蛋是種類有很多,常見就是柴雞蛋、笨雞蛋和普通雞蛋,這些雞蛋含有的營養元素不同,而且對身體幫助也是不一樣的,因此在選擇的時候,都是可以根據自身需求進行,不過吃雞蛋一定要适量進行,雞蛋吃太的話,會讓身體膽固醇過高,那柴雞蛋的營養價值都有什麼呢?
柴雞蛋的營養價值:
蛋清的食療作用主要是潤肺利咽,消熱解毒,用于治療咽痛,目赤,腹瀉,燒傷;雞蛋黃加乳汁适量服用有治療驚厥作用;蛋黃油可治小兒消化不良;蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
蛋黃油制法:雞蛋煮熟,去蛋白,将蛋黃放在小鍋内焙煎,取油。
正确煮柴雞蛋法:雞蛋于冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。
吃的注意事項
雖然柴雞蛋有營養,但是不能多吃.從營養的觀點看,為了保證膳食平衡,滿足機體需要,又不會營養過剩,一般情況下,老年人每天吃1—2個為宜;中青年人,從事腦力勞動或輕體力勞動者,每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動,消耗營養較多者,每天可吃2—3個雞蛋;少年兒童由于長身體,代謝快,每天也應吃2—3個雞蛋;孕婦,産婦,乳母,身體虛弱者及進行大手術後恢複的病人,需要多增加優良蛋白質,每天可吃3—4個雞蛋.
在對柴雞蛋的營養價值認識後,吃柴雞蛋的時候,完全可以放心進行,但是要注意的是吃柴雞蛋,制作上一定要有方法,制作柴雞蛋随意的話,會破壞它的營養元素,這點在制作柴雞蛋的時候,都是要注意的。
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