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酒糟的功效是什麼？

美食更新时间:2024-11-11 07:33:50

　　我國的東北人對于酒糟的使用是最為廣泛的，很多人都喜歡直接喝酒糟，酒糟也叫做糯米酒，這個酒的味道是特别的好，對身體也是有很多的好處，酒糟是男女都也可以飲用的一種保健酒，這個還可以當做藥材來使用的，下面就讓小編來告訴大家酒糟的作用以及用途是什麼。

　　糯米酒的功效與作用

　　中醫：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕産婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒炖制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。

　　西醫：米酒是糯米或者大米經過根黴(還有少量的毛黴和酵母)發酵後的産品，化學成分以及物理狀态都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀态的變化都為它的營養功能的提高産生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基于這種化學和物理變化而産生的。而且，在發酵的過程中産生的一些風味物質對于它的口味也有很大的提高。

　　上面所說的酒糟的功效，相信大家對這個都有很深的了解了，酒糟在平常生活中也是可以自己制作的，隻是會比較麻煩，但是會簡單，建議大家是可以自己動手起來做，酒糟是一定不可以在飯前飲用，容易導緻腸胃方面出現異常，酒糟在睡前飲用是最好的，這樣有助于睡眠。

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