乳鴿在餐飲行業也是有一定地位的，它經常出現在我們的餐桌上，非常受人們的喜歡，特别是女士尤其喜歡。乳鴿含有豐富的營養，經常食用能夠幫助我們補氣、補血、補腎、健腦、調節血糖和血壓，所以高血壓患者是可以食用乳鴿的，乳鴿能夠對血壓起到調節作用，平時時能夠保持血壓的穩定，高壓時能降壓。

　　高血壓患者不僅要靠藥物來維持，還應該注意平時生活的的保養，日常飲食中可以吃一些黑白木耳，來調節血壓，黑白木耳有降血壓的作用，而且還含有豐富的營養，非常适合高血壓患者食用。

　　紅燒乳鴿

　　原料：乳鴿3隻;醬油、蜜糖、五香粉、紹酒、味精、白醋胡椒粉、适量。

　　做法：

　　1、把乳鴿的内髒清除，然後過沸水;

　　2、在鍋裡用一點點沸水，隻把乳鴿的胸部浸在水中，用中火煮約五分鐘;

　　3、拿出來後，把乳鴿過冷水;

　　4、乳鴿吊起晾幹後，用老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鴿30分鐘;

　　5、用适量的油走油，油溫80度左右，浸胸肉，不斷用滾油淋鴿背;

　　6、待胸部與背部的顔色一緻時，即可上碟;上碟後即淋上蜜汁使其色香味倍增;

　　7、用五香粉加鹽，用慢火炒香，即成淮鹽作為佐料。

　　特點：皮脆、肉嫩，跟飯館做的一樣。吃起來肉質鮮嫩，香口。

　　食材明細

　　乳鴿2隻 海天草菇 老抽一瓶 砂糖1.5斤 鹽半斤 草果、桂皮、八角共一兩

　　鹵水乳鴿的做法：

　　1. 準備材料：乳鴿2隻，海天草菇老抽一瓶，砂糖1.5斤，鹽半斤;鹵料：草果桂皮八角共一兩。

　　2. 準備一個大煲，倒入整瓶的草草菇老抽。

　　3. 用裝草菇老抽的瓶子接整整5瓶自來水倒入到草菇老抽裡，(草菇老抽和水的比例1：5，不可多不可少)。

　　4. 草果桂皮八角洗幹淨，放入裝鹵料的袋裡，把袋子放到3中，蓋上蓋子，大火煮開。

　　5. 煮開需要一段時間，這時候我們可以處理乳鴿，乳鴿洗幹淨後飛水，過冷水，并且再次沖洗至完全幹淨，沒有血水。

　　6. 這時候草菇老抽水差不多開了，我們先加入鹽，攪直完全融化。

　　7. 再加入砂糖，邊倒邊攪動(以免糊底)，直到完全融化。鹵水就完成了。

　　8. 放入洗淨的乳鴿。

　　9. 把放鹵料的袋撩起來，蓋上乳鴿上。

　　10. 用個東西壓住鹵料袋上(這步個是為了讓乳鴿上色均勻，免得有的地方浮上來，上不到色)。不蓋蓋子大火煮20分鐘。

　　11. 20分鐘後，馬上熄火，蓋上蓋子悶10分鐘。

　　12. 悶好後，即可撈出來，用剪刀剪開即可裝盤開動啦。

　　乳鴿的制作方法有很多種，在家裡制作以上這兩種乳鴿是最好吃的，乳鴿的營養對于一家人都是有好處的，女人吃養顔小孩吃健腦，男人吃補腎老年人降血壓降血糖，即享受了美味還注意的健康。乳鴿可以說是一款非常有保健作用的食物，平時就應該吃這樣營養的食物。

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